Description

Découvrez le Four Mixte à Vapeur Silversteam : la solution parfaite pour vos besoins culinaires professionnels. Ce four vapeur professionnel, de référence 117791, est conçu pour offrir une cuisson efficace, avec une plage de température allant de 50 °C à 300 °C. Sa puissance de 7.7 kW assure une performance optimale pour tout type de préparation.

Bartscher, une marque de renommée dans le secteur des équipements de cuisine industrielle, propose ce four mixte cuisine comme un exemple parfait de leur savoir-faire. Depuis 1876, Bartscher a établi une réputation solide en Europe grâce à ses solutions innovantes et son contrôle qualité strict. Les produits de la marque sont synonymes d’expertise au service de l’efficacité, avec des processus d’achat sécurisés garantissant l’intégrité de chaque transaction.

Caractéristiques techniques et fonctionnalités: Le Four Mixte à Vapeur Silversteam est doté de commandes tactiles, affichage LED et une fonction d’air ventilé. Il possède 5 niveaux GN 1/1, avec un réglage de température en continu pour une cuisson vapeur GN précise. Ses ventilateurs à inversion de rotation offrent une réponse rapide et adaptée aux exigences culinaires variables.

Pourquoi choisir ce four? Avec ses 300 programmes de cuisson préinstallés et programmables, ce four combi gastronomique s’adapte facilement à vos recettes préférées. Grâce au Rack Control, même les compartiments entièrement remplis garantissent une cuisson réussie. Le temps de préchauffage réduit et sa hotte aspirante intégrée font de ce four un soutien dans chaque opération culinaire. Comment utiliser efficacement ce produit? Posez-le sur un espace sécurisé, insérez vos préparations dans les grilles fournies, réglez la température voulue via ses commandes tactiles, et laissez Bartscher faire le reste.

Avec des professionnels comme vous en tête, ce four est essentiel dans les cuisines de restaurants, cantines et pâtisseries. Sa conception robuste assure une durée de vie prolongée, et son système de production de vapeur par injection directe garantit des résultats culinaires exceptionnels à chaque utilisation.

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Caractéristiques :

Plage de température jusqu’à : 300 °C
Nombre de niveaux : 5
Réglage de la température : En continu
Commande : Tactile
Hotte aspirante : Oui
Série : Silversteam
Nombre de ventilateurs : 1
Affichage LED : Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions : Air ventilé ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Cuisson Delta-T ,Inversion de rotation du ventilateur ,Production de vapeur par injection directe
Raccord d’appareil : 3 NAC
Plage de température de : 50 °C
Format des niveaux : 1/1 GN ,600 x 400 mm
Matériau : CNS 18/10
Raccord d’eau : 3/4″
Port USB : Latéral
Réglage de la durée jusqu’à : 5999 minute(s)
Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10
Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés ,300 programmables
Éclairage intérieur : Oui
Propriétés : Chambre de cuisson arrondie ,Glissières de support amovibles ,Porte avec double vitrage ,Éclairage LED dans la porte ,Prise (500 W) pour le branchement d’une hotte aspirante ,Temps de préchauffage et de réchauffement plus courts ,Temps de cuisson réduits de jusqu’à 16 % ,Convient parfaitement aux compartiments de cuisson totalement remplis
Avec système de nettoyage : Non
Réglage de la durée de : 0 minute(s)
Raccord pour sonde de température à coeur : Latéral
Compris : 1 grille 1/1 GN ,1 plaque 1/1 GN ,1 tuyau d’arrivée d’eau
Puissance : 7.7 kW
Fréquence : 50 Hz
Distance entre les niveaux : 74 mm
Fonctionnement continu : Oui
Rack Control : Oui
Nombre de phases de cuisson : 9
Tension : 400 V
Vitesse du ventilateur : 3 niveaux
Type de niveaux : Vertical
Mode de fonctionnement : Électrique
Remarque importante : À partir d’une dureté de l’eau de 5° dH, nous recommandons d’installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l’eau à maximum 3 bars
Dimensions (LxPxH) (mm) :905x840x680
Puissance (KW): 7.7
Poids (kg) : 89
Nombre de Niveaux : 5
Mode de fonctionnement : Électrique

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