Description

Ce lave-vaisselle professionnel CLVA50U Casselin est typiquement pensé pour un poste de plonge en rythme soutenu, dans une cuisine où la rotation des assiettes, verres et couverts doit rester fluide pendant tout le service. Avec un cycle de 120 secondes et un rendement annoncé de 30 casiers par heure, il convient à un service continu du midi ou du soir, où l’on enchaîne les paniers 500 x 500 mm sans temps mort. La consommation d’eau limitée à 2 litres par cycle et la contenance de cuve de 24 litres permettent de garder une maîtrise des coûts d’exploitation, point important quand la plonge tourne plusieurs heures par jour. Le châssis et les parois en acier inox AISI 18/10, associés aux bras de lavage et de rinçage également en inox, sont adaptés à un usage quotidien intensif avec projections, vapeur, produits détergents et ouverture/fermeture permanente. La porte double paroi limite les pertes de chaleur et améliore le confort de travail en réduisant le bruit et la chaleur en frontal, ce qui compte dans un petit local de plonge.

Ce modèle au format compact 585 x 600 x 815 mm est pertinent pour les restaurants traditionnels de petite à moyenne capacité, les brasseries, snacks et établissements de snacking, mais aussi pour des boulangeries-pâtisseries ou des petits hôtels avec service de petit-déjeuner. Casselin, fondée en 2012 et spécialisée dans le matériel pour cuisines professionnelles et snacking, vise ici les structures qui recherchent un appareil robuste, simple et efficace, alimenté en 230 V monophasé (50 Hz), donc compatible avec la plupart des installations existantes. En revanche, pour une très grosse brasserie, une restauration collective ou un site de production avec plusieurs dizaines de couverts par service en chaîne, ce lave-vaisselle de capot frontal compact montrera ses limites : il n’est pas pensé pour remplacer un tunnel de lavage. Il convient aussi mieux à un flux régulier qu’à des à-coups extrêmes où l’on sortirait 15 paniers à la fois. Son poids de 56 kg reste raisonnable pour une installation en arrière-bar, mais il sera moins adapté si vous cherchez une solution ultra-mobile ou temporaire d’événementiel.

Sur le terrain, l’installation de ce lave-vaisselle CLVA50U Casselin reste classique : raccordement au réseau via le raccord G3/4M pour l’arrivée d’eau, évacuation sur un écoulement Ø 25 mm, branchement électrique en 230 V pour alimenter la puissance totale de 3 120 W (résistance de cuve 2 600 W et surchauffeur 2 500 W avec résistances Incoloy 800, adaptées aux hautes températures). Une fois installé, la prise en main est simple : panier 500 x 500 mm fourni (2 paniers + porte-couverts), chargement frontal, fermeture de la porte double paroi qui déclenche la sécurité de porte, lancement du cycle de 120 secondes. En service, la cadence se gère par rotation régulière des casiers : pendant qu’un panier tourne, on débarrasse et on recharge le suivant pour ne pas créer d’embouteillage à la plonge. Les doseurs électriques réglables de détergent et de produit de rinçage facilitent le travail d’équipes avec du personnel non spécialisé, tout en assurant une constance de résultat. En fin de journée, vidange, nettoyage des filtres, des bras en inox et essuyage intérieur sont rapides grâce à la cuve compacte de 24 litres, ce qui limite le temps passé au nettoyage du poste.

Ce lave-vaisselle compact Casselin supportera-t-il une utilisation intensive midi et soir avec un plongeur unique et des renforts occasionnels en coup de feu ? Pour répondre en termes métier, le cycle de 120 secondes et le rendement de 30 casiers/heure permettent de tenir sans problème un rythme soutenu pour un restaurant de 40 à 70 couverts par service, à condition que l’organisation de la plonge soit bien pensée (zone de dépose sale, zone propre, rotation des casiers optimisée). La puissance de chauffage, avec les résistances de cuve et surchauffeur, est dimensionnée pour maintenir la température en usage intensif, surtout avec la porte double paroi qui limite les déperditions. En revanche, si vous dépassez largement cette capacité de couverts ou si vous enchaînez des services très rapprochés avec beaucoup de vaisselle volumineuse (bacs gastro, marmites), il faudra accepter un peu plus d’attente ou envisager un modèle de gamme supérieure. Le contact de sécurité de porte est un atout en environnement avec personnel varié, en évitant les manipulations à risque en cours de cycle.

Pour décider si ce lave-vaisselle professionnel CLVA50U Casselin est adapté à votre établissement, projetez-vous sur votre volume réel de vaisselle et votre configuration de plonge. Si vous travaillez sur un espace restreint, avec besoin d’un appareil frontal compact en 230 V, une cadence régulière et contrôlée, et une recherche de robustesse inox AISI 18/10 plus que de sophistication, ce modèle répond bien aux contraintes quotidiennes. Les 2 litres de consommation d’eau par cycle, les doseurs automatiques et la cuve de 24 litres en font un outil cohérent économiquement pour une utilisation quotidienne. Si au contraire vous êtes sur de très gros volumes, plusieurs services d’affilée avec un flux continu de bacs GN et de batteries de cuisine, ce lave-vaisselle compact risque d’être sous-dimensionné et il faudra envisager une solution plus lourde. En résumé, pour un restaurant, snack, brasserie ou petite structure cherchant un équilibre entre cadence, simplicité et fiabilité en 230 V, la référence CLVA50U constitue une base sérieuse pour une plonge efficace au quotidien.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 585x600x815
Dimensions (LxP) (mm) : 500×500
Puissance (W) : 3120
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 56
Porte : Double paroi
Contenance de la cuve (litres) : 24.0
Châssis et paroi : Acier Inox AISI 18/10
Bras de lavage et de rinçage : Acier inox
Contact de sécurité-porte : Oui
Raccord pour l’eau : G3/4M
Diamètre d’écoulement (mm) : 25.0
Dotation : 2 paniers 500 x 500 mm, porte-couverts
Résistance du surchauffeur (W) : 2500.0
Consommation d’eau (litres) : 2
Résistance de cuve (W) : 2600.0
Doseurs électriques : Réglables de détergent et de produit de rinçage
Rendement (casiers/heure) : 30.0
Durée de cycle (secondes) : 120.0

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