Description

Cette Armoire positive 400 L Blanche – 600x685x1890 mm CASSELIN, référence CAP400LB, s’intègre bien dans une cuisine professionnelle où le rythme alterne entre préparation en amont et service soutenu. Avec sa température réglable de +2°C à +10°C gérée par un thermostat digital, elle convient pour les ingrédients de mise en place, les bacs GN, les préparations froides prêtes à dresser ou les desserts. Le froid ventilé et le système d’évaporateur Roll-Bond assurent une température homogène même quand on ouvre régulièrement la porte pendant un coup de feu. La classe climatique 4 permet à l’appareil de tenir correctement la température dans une cuisine chaude, en service continu. Sa porte à fermeture automatique évite les oublis en plein rush et limite les remontées de température quand le personnel est pressé.

Ce modèle de 400 L commerciaux (312 L nets), en largeur 600 mm et profondeur 685 mm, cible clairement les établissements qui ont besoin d’un stockage froid centralisé sans pouvoir installer une grande chambre froide. Il est adapté pour une brasserie, un restaurant traditionnel de 40 à 80 couverts, un snack structuré, un bar à tapas ou un traiteur avec un volume moyen. Les 4 étagères réglables permettent d’optimiser la hauteur selon les contenants (bacs GN, gastro inox, bacs pâtissiers). En revanche, pour une grosse collectivité, une cuisine centrale ou un établissement avec très forte rotation de produits frais, la capacité restera limitée : il faudra alors prévoir plusieurs armoires ou passer sur du volume supérieur. Ce n’est pas non plus l’idéal comme vitrine client, la finition blanche étant pensée pour une réserve ou un arrière-bar.

Sur le terrain, l’installation est simple : alimentation 230 V, puissance de 200 W, poids de 62 kg qui reste manipulable à deux pour la mise en place. La porte réversible permet d’adapter le sens d’ouverture à l’implantation réelle, ce qui est précieux dans une petite cuisine où chaque centimètre compte. Une fois en service, le froid ventilé associé au fluide R600a garantit une descente en température stable, même avec des chargements réguliers. Le dégivrage automatique par cycle de compresseur limite les interventions du personnel et maintient les performances sans immobiliser l’appareil en pleine journée. Le verrouillage par clé sécurise les produits sensibles (viande, alcool, préparations maison) lorsqu’il y a du passage ou en fin de service.

En pratique quotidienne, cette armoire positive permet de structurer la mise en place : produits de service du midi en haut, réserves pour le soir en bas, ou séparation nette entre protéine crue, préparation froide et garnitures. L’agent moussant Cyclopentane, injecté à 60 mm par côté, assure une isolation correcte, ce qui aide à conserver une température stable malgré les ouvertures successives. En fin de journée, le nettoyage intérieur est rapide grâce aux étagères réglables et amovibles, et au volume de 312 L nets qui reste accessible sans zones mortes compliquées à atteindre. Cette armoire positive CAP400LB Casselin est-elle suffisante pour assurer le stockage froid principal d’un restaurant de 60 couverts en service midi et soir ? La réponse dépendra surtout de votre organisation : en stockage principal unique, elle conviendra pour un volume moyen bien géré, mais elle sera plus à l’aise comme armoire de service associée à une réserve complémentaire.

Pour décider, projetez-vous sur votre cadence réelle : si votre équipe ouvre souvent la porte, bouge beaucoup de bacs et travaille dans une cuisine déjà chaude, le froid ventilé, la classe climatique 4 et l’isolation de cette armoire positive 400 L CASSELIN sont cohérents avec un usage professionnel soutenu. Si votre contrainte majeure est le manque de place, ses dimensions de 600 x 685 x 1890 mm offrent un bon compromis entre encombrement réduit et capacité exploitable. En revanche, si vous devez stocker de gros volumes de carcasses, de bacs pâtissiers en quantité ou gérer une production de collectivité, ce modèle CAP400LB sera mieux positionné comme complément de stockage, au plus près du poste de dressage. En résumé, cette armoire est pertinente pour un établissement qui cherche un froid positif fiable, compact, avec une organisation claire de la mise en place, sans tomber dans la surcapacité ni sous-dimensionner le stockage.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x685x1890
Puissance (W) : 200
Alimentation : 230 V
Poids (kg) : 62
Thermostat : digital
Porte : réversible
Froid : ventilé
Dégivrage : automatique par cycle de compresseur
Fluide réfrigérant : R 600a
Classe climatique : 4
Nombre d’étagères : 4 réglables
Capacité commerciale (L) : 400
Système d’évaporateur : Roll-Bond
Agent moussant : Cyclopentane (60 mm par côté)
Verrouillage porte : par clé
Capacité nette (L) : 312.0
Température réglable : de +2°C à +10°C

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