Description
Ce hachoir à viande professionnel sur socle inox est conçu pour les environnements CHR qui recherchent un débit soutenu et une qualité de coupe constante sur de gros volumes. Avec une productivité de 600 kg/h, le modèle Hachoir à viande 32 sur socle inox – référence FIF0008/E – accompagne sans faiblir les services intensifs de boucherie, laboratoire de préparation, restauration collective ou cuisine centrale. Ses dimensions compactes de 340 x 645 x 590 mm cm et son poids de 48.0 kg offrent un excellent compromis entre stabilité, surface au sol maîtrisée et ergonomie de travail, pour un poste de hachage sécurisé et rationnel. Les Standards de qualité élevés de fabrication garantissent un tranchant durable et une hygiène simplifiée au quotidien.
La marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, pionnier des cuisines professionnelles dès 1989, qui a bâti son développement sur une vision centrée sur la Capacité de livraison rapide, une logistique maîtrisée et un SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio crée le groupe Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production de matériel de préparation robuste, pensé pour les chefs. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un second site de 5 000 m² en Italie, le groupe assure un stock conséquent, des Solutions créées pour l’endurance et une présence dans plus de 60 pays, faisant de VIRTUS un partenaire fiable pour les métiers de bouche les plus exigeants.
Sur le plan technique, ce hachoir à viande 32 sur socle inox fonctionne en alimentation électrique standard de 220-240 V, avec une puissance de 2.2 kW assurant un couple moteur constant et un hachage régulier, y compris sur des pièces froides. Le piètement et le bâti en inox offrent une grande rigidité, une résistance à la corrosion et un nettoyage rapide, essentiels en environnement HACCP. Le débit de 600 kg/h permet de traiter rapidement les productions de viandes fraîches ou préparées, tout en optimisant les passages en chambre froide grâce à un flux de travail fluide.
Ce hachoir à viande 32 sur piètement inox est-il adapté à une utilisation intensive en boucherie et restauration collective
Oui, sa construction inox, son moteur de 2.2 kW et sa productivité élevée en font un équipement taillé pour les ateliers qui enchaînent les cycles de production, tout en permettant une Gestion personnalisée de vos demandes de préparation (recettes, grammages, volumes).
Comment exploiter au mieux ce hachoir à viande professionnel dans une cuisine ou un laboratoire CHR
Installez le hachoir sur une zone dédiée, proche de la zone de découpe et des chambres froides, pour limiter les déplacements. Préparez vos bacs GN ou bacs de stockage sous la goulotte pour enchaîner les séries, en profitant de la Personnalisation des solutions d’organisation (flux entrée/sortie, conditionnement) et de la stabilité du socle inox pour un travail en continu en toute sécurité.
En choisissant ce hachoir à viande inox professionnel VIRTUS, vous équipez votre établissement d’un outil fiable, dimensionné pour la production intensive et pensé pour durer, tout en sécurisant vos délais grâce à une logistique orientée CHR.
Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 340 x 645 x 590 mm
Poids (kg) : 48.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 2.2
Productivité : 600 kg/h
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