Description
Ce grill pierre de lave gaz offre une cuisson authentique et homogène grâce à sa grille en fonte double face et ses brûleurs inox à flamme stabilisée. Conçu en acier inox AISI 304 avec top embouti, il s’intègre parfaitement aux lignes modulaires de profondeur 700 tout en garantissant robustesse et hygiène. Avec ses 2 modules indépendants, il permet de gérer simultanément différents types de préparations sur une large surface de cuisson.
Cuisson puissante et réactiveAvec une puissance de 12040 kcal/h, les brûleurs gaz en inox à flamme stabilisée montent rapidement en température et assurent une saisie nette des viandes comme des poissons, sans perte de rendement en périodes de forte affluence.
Idéal en complément des lignes de cuisson modulaires profondeur 700, ce grill pierre de lave permet de structurer un véritable poste grillade : une zone peut être dédiée aux viandes, l’autre aux poissons et légumes, limitant les transferts de goût et optimisant les flux de service. La grille en fonte double face facilite l’obtention de marquages nets et réguliers tout en restant simple à retirer pour le nettoyage. La construction en inox AISI 304, associée au rebord périphérique amovible et aux vérins de mise à niveau, garantit une durabilité élevée, une bonne ergonomie de travail et un entretien maîtrisé, même avec des cadences intensives.
Caractéristiques techniques
Type d’appareilGrill pierre de lave gaz à poserProfondeur de gamme700 mm, gamme modulaire MAXIMA 700+Dimensions (LxPxH)800x700x250/320 mmSurface de cuisson730 x 540 mm, 39,42 dm²Grille de cuissonFonte amovible, double face (viandes / poissons et légumes)Matière de la structureAcier inox AISI 304, top embouti 15/10Brûleurs gazInox AISI 304, flamme stabilisée, 2 rampes par 1/2 modulePuissance thermique12040 kcal/h (gaz)RégulationCommande par vanne gazCertifications alimentairesGrille conforme CE n°1935/2004ConformitéAppareil construit selon les normes CE en vigueurÉquipement de niveauVérins de mise à niveauRebord périphériqueRebord inox amoviblePoids78 kg
