Description

Dans une cuisine professionnelle, le Grill à rabat – Clam électrique semi automatique double CASSELIN réf. CGRCADB prend naturellement place au poste chaud dédié au snacking, aux cuissons minute ou aux finitions. Sa plaque inférieure de 650 x 480 mm et ses deux plaques supérieures de 280 x 400 mm permettent de traiter plusieurs produits en parallèle : burgers, sandwichs, pièces de viande fines, poissons, garnitures. Avec son encombrement contenu de 660 x 760 x 480 mm, il s’intègre bien sur une ligne de cuisson existante, en façade ou en îlot, tout en restant accessible pour un seul opérateur. La construction en acier inoxydable AISI 304 et les plaques en chrome texturé de 10 mm d’épaisseur en font un matériel pensé pour un usage intensif et répétitif, idéal pour snack, brasserie, restauration rapide, room service d’hôtel ou petite collectivité avec gros débit sur des créneaux courts. Ce poste devient rapidement un point central pour sécuriser la cadence en service continu, sans multiplier les équipements dispersés.

Sur l’organisation, ce matériel permet un vrai gain de temps grâce au contrôle digital avec programmes préétablis, au thermostat réglable de 50 à 300 °C et à la fonction de démarrage à distance : la montée en température est anticipée, les cycles sont standardisés, et l’équipe ne perd plus de temps à régler manuellement pour chaque produit. La plaque supérieure autonivelante avec réglage automatique de 1 à 20 mm stabilise la qualité de cuisson, même avec des épaisseurs différentes, ce qui réduit fortement les ratés et les retours assiette. L’ouverture automatique et le signal acoustique avant la fin du programme fluidifient le travail : le cuisinier peut lancer une cuisson, partir sur un autre poste et revenir au bon moment sans rester planté devant la machine. Avec une puissance totale de 12 000 W en monophasé (4 x 3 000 W / 230 V), la réactivité thermique est au rendez-vous pour tenir un fort débit sans chute de performance. Le bac de récupération des graisses simplifie le nettoyage et limite les manipulations en plein rush, ce qui compte beaucoup quand l’équipe est réduite.

En situation de service, typiquement sur un service de midi en restauration rapide ou en brasserie à burgers, cet appareil vous permet de lancer plusieurs cuissons simultanées de steaks, buns toastés, légumes grillés et filets de poulet. Les plaques en chrome texturé de 10 mm assurent une bonne inertie thermique, donc une cadence de service stable même lorsque les commandes s’enchaînent. Vous préprogrammez vos temps de cuisson par produit via le contrôle digital, l’opérateur n’a plus qu’à positionner, fermer et relancer le cycle : l’ouverture automatique et le signal acoustique évitent les surcuissons, très utile avec un personnel peu expérimenté. En service continu, par exemple en station ou en food-court, la plage de température 50–300 °C permet de passer d’une cuisson douce pour sandwich chaud à une saisie plus agressive pour viande ou snack frit regrillé, sans changer de matériel. En fin de service, le bac à graisses accessible et l’inox AISI 304 facilitent un nettoyage rapide, ce qui est un vrai point pour l’hygiène et la remise en place du poste chaud.

Ce grill électrique double CASSELIN avec ouverture automatique est-il adapté à un snack avec personnel peu qualifié ? Pour un snack ou une brasserie qui tourne avec des équipes mixtes, parfois saisonnières, la combinaison programmes préétablis + signal acoustique + régulation automatique de la plaque supérieure est clairement un atout : moins de dépendance à un seul cuisinier expérimenté, plus de régularité de cuisson. Ce grill à rabat CASSELIN 12 kW peut-il tenir la cadence d’un service de burgers intensif en continu ? Avec 12 000 W en monophasé, une épaisseur de plaque de 10 mm et une grande surface utile, on est sur un matériel calibré pour un usage intensif, à condition bien sûr que votre installation électrique suive et que le poste soit correctement organisé en amont et en aval. Ce grill à rabat double CASSELIN est-il pertinent dans une cuisine de restaurant traditionnel avec carte courte ? Oui, surtout si vous avez un volet bistrot / snacking le midi : il vous permettra de sortir rapidement burgers, sandwiches et pièces grillées sans monopoliser le piano. Cette version électrique semi automatique CASSELIN convient-elle à une petite cuisine avec manque de place ? Ses dimensions de 660 x 760 x 480 mm restent compactes pour un double poste, mais il faut lui réserver un emplacement fixe, avec ventilation correcte et une desserte pour la mise en place et la sortie de plats.

Pour un achat réfléchi, il faut considérer ce Grill à rabat – Clam électrique semi automatique double CASSELIN réf. CGRCADB comme un outil de standardisation de la cuisson et de sécurisation de la cadence, plus que comme un simple grill. Il sera particulièrement adapté si votre établissement réalise un volume significatif de snacking chaud, burgers, sandwiches ou pièces grillées fines, avec besoin de régularité et de rapidité. La robustesse de l’acier inoxydable AISI 304, les plaques en chrome texturé de 10 mm et la gestion automatique de la plaque supérieure en font un investissement cohérent pour un usage intensif, à condition d’avoir l’alimentation électrique monophasée adaptée. Si votre priorité est de fluidifier le poste chaud, de réduire la dépendance à un seul cuisinier et de fiabiliser les cuissons en période de rush, ce modèle CASSELIN a toute sa place dans votre cuisine. Si en revanche vous faites très peu de snacking ou que votre carte tourne surtout sur des cuissons à la poêle et au four, l’investissement sera à mesurer par rapport au volume réellement traité sur ce poste.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x760x480
Dimensions plaque supérieure (LxP) (mm) : 280×400
Dimensions plaque inférieure (LxP) (mm) : 650×480
Puissance (W) : 12000
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 75
Matériau : Acier inoxydable AISI 304
Plaque supérieure : Autonivelante
Thermostat (°C) : 50-300
Ouverture : Automatique
Contrôle : Digital avec programmes préétablis
Fonctionnalité : Démarrage à distance
Signal : Acoustique avant la fin du programme
Bac de récupération : Oui
Réglage plaque supérieure (mm) : 1-20
Épaisseur plaque (mm) : 10.0

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