Description

Friteuse électrique 9/10 Litres sur socle VALENTINE -TURBO

Cette friteuse électrique sur coffre professionnelleest fabriquée par Valentine et fait partie dela série EVO.Valentineest une entreprise basée en Suisse et spécialisée dans la fabrication defriteuse électrique professionnelleà haut rendement depuis plus de 60 ans. La très haute qualité des friteuses électriques vaut à Valentine un savoir-faire mondialement reconnu.

Cette friteuse aune cuve de 9/10 litres etpermet de produire 28 à 36 kg/heure. Elle fonctionne avec du 400 V et utilise un panier de dimensions 202x285x135mm. La friteuse électrique EVO permet d’assurer un très haut rendement et est reconnu pour sa robustesse et sa qualité de fabrication.

La série defriteuses électriques sur coffreEVO ont une cuve inox emboutie d’une pièce sans soudure, avec angles arrondis, facilitant le nettoyage, un corps de chauffe de tube inox de haute qualité, pivotant vers haut (en dehors de la cuve), améliorant ainsi l’accès à l’intérieur de la cuve lors de l’entretien, des pieds réglables de 850 mm à 900 mm mais aussi la possibilité d’adapté des roulettes à la place. Un cône de vidange avec zone froide de récupération des déchets et cycle pour faire fondre la graisse, économie d’énergie avec une isolation maximale pour un rendement à 100%, sans perte d’énergie. Possibilité de faire bouillir de l’eau dans la cuve afin de faciliter toujours plus le nettoyage. Elle a la capacité de diminuer l’utilisation d’huile et propose le Système dialogue pour une efficacité maximale.

Explication du fonctionnement du Dialogue Système :

Pour dorer les frites avec unefriteuse traditionnelle, il faut mettre le thermostat sur 190 °C. Pour savoir que cette température est atteinte, il faut attendre que le thermostat se déclenche puis que la lampe s’allume et ensuite il faut plonger le panier dans la cuve remplie d’huile. Il faut alors 30 à 40 secondes avant que le thermostat ne se réenclenche (temps de réaction). Pendant ce temps, l’huile dans la cuve est fortement refroidie.

LeDialogue Systèmeinforme le cuisinier avec une lampe verte qu’il doit plonger le panier dans la cuve avant que le thermostat ne se déclenche. L’huile étant refroidie, la friteuse continue de chauffer sans arrêt et donne jusqu’à 20% en plus de rendement. On sort donc 5 paniers au lieu de 4 dans le même laps de temps.