Description

La friteuse professionnelle sur coffre 2 bacs 2 x 20 litres à gaz modèle AFI COLLIN-LUCY, réf. JZH-RC-2, répond à un problème très courant en cuisine pro : le manque de puissance et de stabilité des bains d’huile en plein coup de feu. Sur des services denses, beaucoup de friteuses perdent rapidement en température, ce qui allonge les temps de cuisson, détériore la qualité des fritures et désorganise la cadence. Avec une cuve de 20 L + 20 L et une puissance totale de 31 kW, cette friteuse sur coffre gaz de gamme 700 est pensée pour tenir la charge en continu, sans chute brutale de température, même quand les paniers s’enchaînent. La présence de 3 brûleurs par cuve, associés à une régulation thermostatique de 120°C à 200°C, limite fortement les reprises lentes et les cuissons irrégulières, sources de perte de temps et de réclamations en salle.

Cette friteuse gaz sur coffre s’adresse clairement à un usage intensif. Sa conception tout inox, son poids de 107 kg et son implantation en 700 x 700 x 850 mm la destinent aux cuisines professionnelles structurées : brasseries à gros débit, restaurants traditionnels avec carte friture soutenue, snacks haut volume, hôtels, collectivités et traiteurs en production continue. On est sur un équipement de cuisson principal, pas un appoint : la double cuve de 20 + 20 L permet de gérer en parallèle un volume important de produits surgelés ou frais, tout en séparant les usages (frites, panés, poissons). Pour un responsable de cuisine, c’est un poste de friture qui peut supporter plusieurs services par jour, avec une équipe qui tourne, y compris du personnel non spécialiste, grâce à une utilisation simple et sécurisée (thermostat de sécurité, thermocouple, allumage Piezo).

Sur le terrain, ce qui fait la différence, c’est le comportement en charge et le confort d’organisation du poste. Les 3 brûleurs par cuve garantissent une montée en température rapide et des reprises efficaces après chargement des paniers, ce qui sécurise la cadence de service sur les gros créneaux (midi de semaine, soirées week-end, banquets). La zone froide en fond de cuve limite la carbonisation des résidus et ralentit l’encrassement de l’huile, ce qui améliore la qualité des fritures sur la durée du service et espace les renouvellements. La friteuse sur coffre gaz gamme 700 20 + 20 L est livrée avec 1 panier par cuve (325 x 230 x 140 mm), format bien dimensionné pour travailler efficacement sans surcharger le bain. Les pieds réglables facilitent l’alignement dans une ligne de cuisson existante et contribuent au confort de travail de l’équipe, en adaptant la hauteur au reste du mobilier.

Le choix du gaz, avec injecteur butane/propane et injecteur gaz de ville inclus, offre une vraie flexibilité d’installation, que ce soit en snack de rue, cuisine d’hôtel ou restaurant en centre-ville. La régulation thermostatique précise de 120°C à 200°C permet d’adapter rapidement le poste aux différents produits : pré-cuisson des frites le matin, finition minute en service, cuisson de beignets ou de produits panés plus sensibles. Le thermostat de sécurité et le thermocouple protègent en cas d’anomalie de flamme, un point important quand le poste est confié à plusieurs cuisiniers. La structure tout inox simplifie le nettoyage en fin de service : surfaces lisses, accès direct aux cuves, pas d’éléments superflus qui compliquent l’essuyage. Pour un chef ou un gérant, cela se traduit par un temps de nettoyage maîtrisé et une meilleure tenue dans la durée, même avec des équipes qui tournent.

Cette friteuse gaz double cuve de 20 L AFI COLLIN-LUCY est-elle adaptée à un service en continu midi et soir dans une brasserie à gros débit ? Oui, la capacité totale de 40 L, la puissance de 31 kW et les 3 brûleurs par cuve permettent de tenir des cadences élevées avec une bonne stabilité de température, à condition de respecter les charges de paniers. Ce modèle sur coffre gaz de gamme 700 s’intègre-t-il facilement dans une ligne de cuisson existante en 700 mm de profondeur ? Ses dimensions 700 x 700 x 850 mm et ses pieds réglables facilitent l’alignement avec les autres modules de la même profondeur, tout en gardant un accès confortable à l’avant pour le service et le nettoyage. La friteuse professionnelle à gaz 2 x 20 L réf. JZH-RC-2 demande-t-elle une équipe très expérimentée pour être utilisée en sécurité ? Non, l’allumage Piezo, le thermocouple, le thermostat de sécurité et la régulation simple à lire permettent une prise en main rapide par des équipes mixtes, à condition de respecter les consignes de base sur le gaz et l’huile chaude.

En projection dans votre établissement, cette friteuse professionnelle sur coffre 2 bacs 2 x 20 litres à gaz modèle AFI COLLIN-LUCY, soutenue par la force du Groupe FURNOTEL et ses 15 commerciaux terrain, joue le rôle d’un poste de friture central, fiable et dimensionné pour durer. Dans une cuisine où l’on manque de place, le format 700 x 700 mm permet de concentrer un gros volume de production sur une emprise réduite, tout en gardant deux cuves distinctes pour organiser le travail. Pour un gérant ou un chef qui cherche un équipement capable d’enchaîner les services sans surveiller en permanence la courbe de température, avec une maintenance limitée et un niveau de sécurité conforme aux exigences actuelles, la référence JZH-RC-2 constitue une base solide pour structurer ou moderniser le poste friture.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x700x850
Type d’appareil : Sur coffre
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 31.0
Poids net en kg : 107.0

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