Description
Friteuse électrique sur coffre 12 L – 9 kW : Rendement intensif et vidange sécurisée
Lors du coup de feu, la réactivité thermique de votre pôle cuisson dicte la fluidité globale du service. Cette friteuse professionnelle sur coffre offre une montée en température rapide pour enchaîner les paniers sans baisse de régime. Sa conception sur placard fermé optimise l’espace de votre ligne tout en centralisant proprement les opérations de vidange.
- ✅ Fluidité et hygiène au quotidien : Côté entretien, les fins de service sont grandement accélérées par la conception du module. La cuve emboutie de 12 L, associée à la résistance amovible, supprime les angles morts où se logent habituellement les résidus de cuisson. Concrètement, le robinet de vidange dissimulé dans le coffre permet de filtrer l’huile proprement et en toute sécurité à hauteur d’homme.
- ✅ Rendement thermique soutenu : À l’usage, les chutes de température entre deux plongées de frites surgelées sont instantanément compensées. Alimentée en Tri 400 V, cette unité déploie une puissance de 9000 W pilotée par un relais de puissance interne. Vous garantissez ainsi une cuisson dorée et croustillante grâce au thermostat de régulation précis (0 à 190°C).
- ✅ Fiabilité d’exploitation : Cet équipement est structuré pour encaisser les exigences d’une brasserie ou d’un fast-food à fort débit. La construction tout inox assure une intégrité structurelle face à la corrosion et aux graisses chaudes. Par ailleurs, la présence d’un thermostat de sécurité à réarmement manuel protège les composants électriques de toute surchauffe accidentelle.
Fiche Technique Récapitulative
| Capacité de la cuve | 12 Litres |
|---|---|
| Puissance totale | 9000 W |
| Alimentation électrique | Tri 400 V (400/3/T) |
| Dimensions (L x P x H) | 400 x 700 x 850 mm |
| Dimensions de la cuve (L x P x H) | 240 x 360 x 240 mm |
| Dimensions du panier (L x P x H) | 230 x 280 x 120 mm |
| Matériau principal | Tout Inox |
| Thermostat de travail | 0°C à 190°C |
| Installation | Sur coffre |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Prenez soin de relever le bloc résistance amovible uniquement lorsque l’huile est froide ou entièrement vidangée, afin de nettoyer la grille de protection et la cuve sans brusquer le bulbe thermostatique. »
Pour un poste de travail complet : Gagnez en efficacité en associant ce modèle avec les autres éléments de cuisson de notre gamme de friteuses professionnelles sur coffre.
Questions Fréquentes
Cette machine nécessite un branchement en courant triphasé 400 V. Il est impératif de prévoir une ligne dédiée avec un disjoncteur capable de supporter en continu la puissance de 9 kW pour éviter les coupures thermiques en plein service.
Grâce à la nervosité de sa chauffe, la cuve de 12 L vous permet de sortir sans difficulté entre 15 et 18 kg de frites par heure. Le large panier en fil chromé (230×280 mm) est dimensionné pour maximiser chaque plongée tout en laissant l’huile circuler de manière homogène.
