Description

Dans un poste chaud de snack, brasserie ou restauration rapide, la Friteuse électrique 2 x 10 litres – 585x570x375 mm Casselin, réf. CFE102B, trouve naturellement sa place en tête de ligne, à côté de la plancha ou du grill. Avec ses 2 cuves amovibles de 10 litres chacune et ses 2 paniers de 215 x 315 x 140 mm, elle permet de séparer les productions (frites / panés, viande / poisson) sans mélange de goûts, ce qui est précieux en service soutenu. Son format compact de 585 x 570 x 375 mm la rend exploitable même sur une ligne courte, tout en offrant une vraie capacité de travail. Le boîtier, couvercle et tableau de commande en acier inoxydable apportent une bonne tenue dans le temps sur un poste très sollicité et simplifient le nettoyage de fin de service. Pour un établissement qui travaille beaucoup le snacking, la place de cet équipement est clairement au cœur de l’organisation du chaud, avec une alimentation simple en monophasé 230 V et 2 prises de courant indépendantes pour garder une vraie flexibilité d’installation.

Sur l’organisation quotidienne, l’intérêt majeur est le gain de temps et la fluidité de la cadence. Avec une puissance de 2 x 3 600 W, les montées en température sont rapides et le maintien de la chaleur est stable, ce qui limite les temps d’attente entre deux paniers. Le thermostat de température réglable de 60°C à 190°C permet d’adapter précisément la cuisson selon les produits (précuisson à plus basse température, finition à température plus élevée), ce qui aide à standardiser la qualité, même avec un personnel peu expérimenté. Le voyant lumineux de chauffe et le thermostat de sécurité sécurisent les manipulations en situation de stress, tout en réduisant les erreurs de réglage. Le fait de disposer de deux cuves indépendantes permet aussi de mieux lisser les pics de production : on peut garder une cuve en régime de croisière pour les frites et utiliser la seconde en appoint ou pour les produits à plus forte marge, en fonction du moment de la journée.

En plein coup de feu du midi, sur un service de 80 à 120 couverts en brasserie, cette Casselin CFE102B permet de gérer simultanément les garnitures frites pour la salle et les produits snack à emporter. Une cuve est calée en continu autour de 175–180°C pour les frites, avec un flux constant de paniers, l’autre est ajustée à une température différente pour les beignets, nuggets, poissons panés ou tapas. Le bloc résistance basculable facilite l’accès à la cuve pour la filtration ou le nettoyage rapide entre deux services, ce qui est important pour garder une huile propre sans immobiliser le poste longtemps. En fin de service, les 2 cuves amovibles allègent la vidange et le nettoyage, surtout quand on travaille avec un personnel aux compétences variées : moins de manipulations complexes, moins de risques de fausse manœuvre. Avec un poids de 15,20 kg et une construction tout inox, l’ensemble reste suffisamment robuste pour un usage intensif quotidien, tout en restant manipulable pour l’entretien périodique ou un réaménagement de la ligne.

Cette friteuse Casselin à double cuve de 10 litres est-elle adaptée à un snack avec un espace de cuisine très limité mais une forte rotation sur les frites et les produits panés ? Sur un poste restreint, ses dimensions de 585 x 570 x 375 mm permettent de garder une vraie capacité de production sans multiplier les appareils, à condition de prévoir un plan de travail stable et une bonne évacuation de la chaleur. Ce modèle CFE102B peut-il être confié sans risque à une équipe avec peu d’expérience en cuisson à la graisse ? Le thermostat réglable de 60 à 190°C, le thermostat de sécurité et le voyant de chauffe offrent des repères clairs, à condition de formaliser quelques consignes internes de réglage et de nettoyage. Cette friteuse électrique Casselin supporte-t-elle un service du midi puis un second service le soir avec peu de temps pour le nettoyage entre les deux ? Le bloc résistance basculable et les cuves amovibles permettent un nettoyage rapide et efficace entre deux services, mais il faut organiser une vraie filtration quotidienne pour préserver la qualité de l’huile et la constance des résultats.

Pour un restaurant traditionnel qui fait un peu de friture mais sans en faire son cœur de carte, un modèle plus simple peut suffire ; en revanche, pour un snack, brasserie, bar à tapas, établissement de bord de route, traiteur ou petite collectivité avec un volume régulier en produits frits, la Friteuse électrique 2 x 10 litres Casselin CFE102B offre un bon compromis entre capacité, compacité et confort de travail. La qualité de fabrication tout inox et l’expérience de Casselin, spécialisée dans les équipements de snacking depuis 2012, en font une solution cohérente pour une exploitation quotidienne. Si votre priorité est de tenir une cadence soutenue, de séparer les productions et de limiter les pertes de temps au nettoyage, ce modèle à 2 cuves indépendantes de 10 litres et 2 prises de courant séparées est une option sérieuse à considérer avant d’investir dans des lignes plus lourdes. En résumé, si votre volume de friture est significatif et que l’encombrement doit rester contenu, cette friteuse s’intègre bien dans une organisation de cuisine professionnelle orientée rendement et fiabilité au quotidien.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 585x570x375
Dimensions des paniers (LxPxH) (mm) : 215x315x140
Boîtier : Acier inoxydable
Thermostat de sécurité : Oui
Puissance (W) : 3600
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 15,20
Couvercle : Acier inoxydable
Thermostat de température réglable (°C) : 60 à 190
Voyant lumineux : De chauffe
Prises de courant : 2 indépendantes
Tableau de commande : Acier inoxydable
Bloc résistance : Basculable
Capacité des cuves : 10 litres chacune

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