Description

Ce four mixte gaz professionnel s’adresse aux cuisines exigeantes qui ont besoin de solutions de cuisson polyvalentes pour assurer un service fluide en restauration commerciale, collectivité ou hôtellerie. Le modèle SDC Four mixte gaz vapeur boiler touches digitales avec 10x GN 1/1, réf. AIC0040/FN, combine cuisson vapeur et chaleur tournante pour gérer simultanément plusieurs préparations en bacs GN tout en garantissant régularité et productivité.

La marque VIRTUS est née de l’expérience de Francesco Marrocchino, plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire avant de fonder en 1989 sa première entreprise dédiée aux cuisines professionnelles. Sa vision : des équipements de cuisson professionnels disponibles rapidement, appuyés par une logistique maîtrisée et un SAV rigoureux. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et fait évoluer l’activité vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un second de 5 000 m² en Italie, le groupe approvisionne aujourd’hui plus de 60 pays, devenant un partenaire reconnu des chefs recherchant des solutions robustes et fiables et une approche orientée vers les résultats.

Techniquement, ce four mixte gaz vapeur offre une capacité de 10x GN 1/1, pour un encombrement de 895 x 817 x 1117 mm et un poids de 173.0 kg. Le raccordement est en gaz+électrique, avec une puissance électrique de 0.83 kW, une puissance gaz de 18.0 kW et une tension de 220-240 V. La température de cuisson atteint jusqu’à max +300°C, le raccord gaz est en 3/4″ et l’apport en eau en 3/4″, avec un générateur de vapeur type boiler et des commandes à touches digitales pour une ergonomie de service.

Ce four mixte gaz vapeur est-il réellement adapté aux pics de service en restauration commerciale
Oui, grâce à sa capacité 10x GN 1/1 et à sa montée en température jusqu’à +300°C, il offre des Solutions performantes et réactives pour assurer les coups de feu, tout en permettant une Évolution en fonction des besoins clients via une programmation précise des cuissons avec touches digitales.

Comment ce four mixte gaz avec commande digitale sécurise-t-il l’usage professionnel quotidien
La combinaison gaz+électrique, le boiler dédié à la vapeur et la structure optimisée pour bacs GN garantissent des Solutions robustes et fiables et un véritable Soutien dans l’optimisation continue des process de production, en cuisine centrale comme en restaurant gastronomique.

Dans une logique de cuisine professionnelle, ce four contribue à la rationalisation du poste chaud : meilleure occupation de l’espace, limitation des pertes de matières par maîtrise de la vapeur, répétabilité des résultats. Vous gagnez en organisation, en constance de cuisson et en fiabilité de service, tout en maîtrisant vos flux de production et vos coûts énergétiques.

En choisissant le Four mixte gaz vapeur avec commande digitale 10x GN 1/1 VIRTUS chez SDC, vous équipez votre établissement d’un outil pensé pour la performance au quotidien, compatible avec une démarche d’optimisation durable de votre poste chaud et prêt à accompagner la croissance de votre activité.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 895 x 817 x 1117 mm
Poids (kg) : 173.0
Type de connection : gaz+électrique
Commandes : touches digitales
Tension (V) : 220-240
Puissance four (kW) : 0.83
Puissance four gaz (kW) : 18.0
Raccordement au gaz : 3/4″
Température du four (°C) : max +300°C
Capacité four: 10x GN 1/1
Apport en eau (Ø) : 3/4″

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