Description

Le four mixte professionnel est devenu l’équipement central des cuisines de restauration commerciale et collective. Ce four mixte électrique vapeur VIRTUS, boiler à touches digitales, capacité 6x GN 1/1, répond aux exigences élevées des chefs en quête de régularité, de polyvalence et de cuisson vapeur et chaleur tournante parfaitement maîtrisée, tout en s’intégrant sur une Palette/Palett dans vos zones techniques souvent contraintes.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire solide : dès 1989, Francesco Marrocchino révolutionne la distribution de cuisines professionnelles grâce à une logistique performante et un SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production d’un matériel de cuisson professionnel reconnu pour sa fiabilité. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe garantit disponibilité, Réactivité au service de vos attentes et une véritable Réputation solide dans le secteur, aujourd’hui présent dans plus de 60 pays.

Ce four mixte de restauration VIRTUS, réf. AIC0037/FN, est un Matériel fiable, robuste et performant. Sa construction compacte (895 x 817 x 846 mm cm pour 143.0 kg) facilite l’implantation en cuisine professionnelle. L’alimentation électrique en 380-415 V alimente une puissance de 11.1 kW, dédiée entièrement au four, pour une Performance optimale jusqu’à +300°C. Le boiler vapeur associé aux touches digitales garantit une grande précision de cuisson. L’apport en eau 3/4″ répond aux standards CHR et simplifie le raccordement.

Ce four mixte VIRTUS à touches digitales est-il adapté aux services intensifs en restauration commerciale ?
Oui, sa puissance de 11.1 kW, sa capacité 6x GN 1/1 et sa conception boiler vapeur permettent d’enchaîner les cuissons à fort débit, avec des Améliorations constantes pour satisfaire les besoins de productivité des brigades.

Comment ce four mixte électrique VIRTUS sécurise-t-il l’organisation d’une cuisine de collectivité ?
La montée en température rapide, la stabilité jusqu’à +300°C et le pilotage par touches digitales assurent une répétabilité des cycles, réduisent les risques d’erreurs de manipulation et fiabilisent la production sur plusieurs services successifs.

Dans une logique de cuisine professionnelle haute productivité, ce four contribue à l’optimisation du poste chaud : meilleure occupation de l’espace grâce au format 6x GN 1/1, réduction des pertes par maîtrise de l’humidité et des températures, et standardisation des recettes. Les équipes gagnent du temps, tout en améliorant la qualité d’envoi et en limitant les rebuts liés aux surcuissons.

Pour les acheteurs CHR à la recherche d’un four mixte électrique de qualité, ce modèle VIRTUS combine capacité, précision et fiabilité. Avec sa référence AIC0037/FN, il s’intègre aisément dans un parc existant et s’impose comme un investissement rationnel pour renforcer durablement la performance de votre cuisine professionnelle.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 895 x 817 x 846 mm
Poids (kg) : 143.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 11.1
Puissance four (kW) : 11.1
Température du four (°C) : max +300°C
Capacité four: 6x GN 1/1
Apport en eau (Ø) : 3/4″

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