Description

Le four mixte électrique vapeur boiler touches digitales avec 10x GN 2/1 est conçu pour assurer une cuisson précise et reproductible dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Idéal pour la restauration commerciale, la collectivité et le traiteur, ce four mixte professionnel permet d’optimiser les flux de production tout en garantissant une qualité constante, du service du midi aux gros volumes en banqueting.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire solide dans l’univers des cuisines professionnelles. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd’hui, ils opèrent dans plus de 60.

Ce modèle, référence AIC0041/FN, offre une capacité de 10x GN 2/1, idéale pour les services à forte rotation. Sa connexion électrique, avec une tension de 380-415/220-240 V et une puissance de 33 kW, garantit une montée en température rapide jusqu’à +300°C. Les commandes à touches digitales assurent un pilotage intuitif, tandis que le boiler vapeur exploite un apport en eau 3/4″ pour une génération de vapeur stable. Avec des dimensions de 1134 x 1066 x 1117 mm et un poids de 241 kg, ce four est adapté aux installations de classe Sperrgut/Bulky goods.

En situation réelle, ce four mixte pour restaurant vous permet de combiner convection et vapeur pour rôtir, cuire à la vapeur, régénérer et finir les plats à la minute. La stabilité de la vapeur et de la température assure une performance de cuisson constante, réduisant les pertes de poids et améliorant la tenue des plats en service. Vous gagnez en productivité, en confort de travail et en régularité, avec une véritable performance optimale au quotidien.

Face à d’autres fours mixtes de la même catégorie, ce modèle se distingue par la robustesse de sa construction, la précision de ses touches digitales et la fiabilité de son boiler vapeur. La combinaison d’une logistique puissante, d’un Service client dédié et d’une réelle Expertise en solutions durables en fait des équipements reconnus dans le milieu. Vous bénéficiez ainsi d’une approche orientée résultat, centrée sur la continuité de service et la rentabilité de votre investissement.

Ce four mixte électrique VIRTUS convient-il à une utilisation intensive en restauration commerciale
Oui, sa puissance de 33 kW, sa capacité 10x GN 2/1 et sa conception professionnelle permettent un fonctionnement intensif sur de longs services, en restaurant comme en collectivité.

Comment alimenter en eau ce four mixte vapeur à boiler
Le four nécessite un apport en eau de diamètre 3/4″. Il est recommandé de prévoir un traitement d’eau adapté pour protéger le boiler et assurer la longévité de l’appareil.

Ce four VIRTUS à touches digitales est-il simple à prendre en main pour la brigade
Les commandes à touches digitales sont conçues pour être intuitives. Les programmes sont rapidement mémorisables, ce qui limite le temps de formation des équipes et sécurise les résultats en production.

Ce four mixte électrique peut-il s’intégrer dans une cuisine avec contraintes d’espace
Avec ses dimensions de 1134 x 1066 x 1117 mm, il s’adresse aux cuisines de moyenne à grande capacité. Un plan d’implantation doit être anticipé pour assurer dégagements, ventilation et accès maintenance.

La version électrique de ce four mixte est-elle adaptée aux installations triphasées en CHR
Oui, la tension 380-415/220-240 V est prévue pour les installations professionnelles, sous réserve de vérification par votre électricien ou installateur agréé.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1134 x 1066 x 1117 mm
Poids (kg) : 241.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Tension (V) : 380-415/220-240
Puissance four (kW) : 33
Température du four (°C) : max +300°C
Capacité four: 10x GN 2/1
Apport en eau (Ø) : 3/4″

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