Description

Ce four mixte électrique professionnel VIRTUS est conçu pour devenir le centre névralgique de votre production chaude en restauration commerciale et collective. Avec sa commande digitale précise et sa vapeur directe, il offre des solutions de cuisson mixtes fiables pour le service à la carte comme pour les volumes importants, tout en s’intégrant facilement dans une ligne de cuisson existante. Référence produit : AIB0055.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue, associée à un équipement de cuisson professionnel performant, garantit une Disponibilité en toute circonstance et un véritable Engagement pour des partenariats solides avec la distribution CHR.

Techniquement, ce four fonctionne sur une alimentation électrique en 220-240/380-415 V pour une Puissance de 12.4 kW, offrant une montée rapide en température jusqu’à +260°C. Sa capacité de 10x GN 1/1 avec une hauteur d’insertion de seulement 40.0 mm permet un chargement optimisé et une excellente circulation d’air. Avec un Poids de 90.0 kg et une classe d’expédition Palette/Palett, il est adapté aux installations professionnelles exigeantes.

En conditions réelles, ce four mixte électrique digital devient l’un des meilleurs fours mixtes pour restaurant grâce à sa polyvalence : rôtis, poissons, pâtisserie, régénération et snacks. Il permet de mettre en œuvre de véritables Solutions pour optimiser vos performances, de lisser les pics de service et de garantir un Contrôle qualité strict sur chaque service, même en effectif réduit. Son système de vapeur directe soutient un taux de charge important sans perte de rendement, avec un vrai Engagement envers les normes élevées de la restauration moderne.

Comparé à beaucoup de modèles d’entrée de gamme, ce four se distingue par une structure robuste, une gestion de puissance pensée pour un usage intensif et une électronique simplifiée pour limiter les pannes. Il se positionne comme une alternative fiable aux grands standards du marché, avec une logistique européenne solide et une Disponibilité en toute circonstance via les gammes SDC (réf. 64) et BBR (réf. 73).

Ce four mixte électrique digital convient-il à une utilisation intensive en restaurant gastronomique
Oui, sa puissance de 12.4 kW, sa température maximale de +260°C et ses 10 niveaux GN 1/1 le rendent parfaitement adapté à un rythme soutenu en cuisine gastronomique ou bistronomique.

Ce four mixte à vapeur directe est-il compatible avec des bacs GN 1/1 existants en cuisine
Oui, il accepte tout bac standard GN 1/1, ce qui facilite l’intégration dans votre parc actuel sans investissement complémentaire en contenants.

Ce four mixte professionnel exige-t-il une alimentation électrique triphasée spécifique
Il est prévu pour fonctionner en 220-240/380-415 V. Il convient de vérifier avec votre électricien la compatibilité de votre installation avant la mise en service.

Ce four mixte digital VIRTUS peut-il être installé en cuisine de collectivité
Oui, sa capacité 10 niveaux GN 1/1 et sa construction adaptée au travail intensif en font un choix pertinent pour les cuisines centrales, scolaires, d’entreprise ou de santé.

Prêt à structurer votre production chaude avec un matériel pensé pour les professionnels CHR exigeants ? Passez commande de ce four mixte VIRTUS AIB0055 et valorisez chaque service avec un outil fiable et performant.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 90.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240/380-415
Puissance four (kW) : 12.4
Température du four (°C) : max. +260°C
Capacité four: 10x GN 1/1
Hauteur d’insertion (mm) : 40.0

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