Description

Découvrez le Four mixte à vapeur électrique 10x GN1/1 13.8 kW – 520x880x1012 mm, une solution idéale pour les professionnels de la cuisine en quête de performance et d’innovation. Ce puissant
four mixte professionnel combine une
cuisson vapeur électrique maîtrisée à des fonctionnalités de pointe pour satisfaire les exigences des gastronomes les plus avertis.

La marque Bartscher, pionnière dans le domaine des équipements de cuisine industrielle depuis 1876, a su s’imposer comme un incontournable de la
fiabilité soutenue par l’expérience. Basée à Salzkotten, Bartscher offre un service impeccable avec une équipe dédiée et des solutions de
personnalisation des solutions pour répondre aux besoins spécifiques de chaque client. Grâce à ses
solutions testées et validées, Bartscher garantit des produits de haute qualité, durables et axés sur l’
optimisation pour la satisfaction client.

Caractéristiques techniques et fonctionnalités : Le Four mixte à vapeur électrique Bartscher, référence
117265, dispose de multiples atouts : une plage de température réglable de
50°C à 300°C, un
réglage précis et continu, et une
commande tactile intuitive permettent une maîtrise parfaite de la cuisson. Cet appareil est conçu pour s’intégrer avec
matériau adapté aux conditions exigeantes avec ses niveaux au format
1/1 GN, sa puissance de
13.8 kW, sa
hotte aspirante et ses
300 programmes de cuisson programmables, assurant des performances optimales dans n’importe quelle cuisine professionnelle.

Quels sont les avantages de ce four unique ? Outre sa capacité à réaliser une
cuisson à la vapeur ainsi que des recettes complexes, ce four assure un nettoyage facile grâce à son système intégré. Ses
glissières de support amovibles et son
éclairage LED intérieur par la porte contribuent à améliorer l’expérience utilisateur. Ce produit parfait pour les chefs et restaurants innovants permet également l’
inversion de rotation du ventilateur pour une cuisson uniforme.

Comment utiliser efficacement ce four en cuisine ? Commencez par sélectionner votre recette grâce au mode
One-Touch. Ensuite, nouez une
connexion USB frontale pour un contrôle numérique avancé, puis ajustez la température et le paramétrage des recettes. Pour une cuisson personnalisée, utilisez la sonde intégrée afin de suivre précisément la température à cœur de vos plats.

Rejoignez les nombreux clients satisfaits de la Stock direct CHR, en investissant dans ce
four combi cuisine, qui est conçu pour révolutionner votre façon de cuisiner. Que vous soyez chef cuisinier, restaurateur ou passionné de gastronomie, la
solution testée et validée par Bartscher apportera de la valeur ajoutée à votre cuisine professionnelle.

Caractéristiques :

Plage de température jusqu’à :
300 °C
Nombre de niveaux :
10
Réglage de la température :
En continu
Commande :
Tactile
Hotte aspirante :
Oui
Série :
Silversteam-K
Nombre de ventilateurs :
2
Affichage LED :
Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions :
Air ventilé ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Cuisson Delta-T ,Inversion de rotation du ventilateur ,Production de vapeur par injection directe ,Cooldown en phase de cuisson
Raccord d’appareil :
3 NAC
Plage de température de :
50 °C
Format des niveaux :
1/1 GN
Matériau :
CNS 18/10
Raccord d’eau :
3/4″
Port USB :
Frontal
Réglage de la durée jusqu’à :
599 minute(s)
Matériau de la chambre de cuisson :
CNS 18/10
Disponible sur demande :
four mixte à vapeur avec ouverture de porte vers la gauche
Nombre de programmes de cuisson :
300 préinstallés ,300 programmables
Éclairage intérieur :
Oui
Propriétés :
Compartiment de cuisson arrondi ,Glissières de support amovibles ,Porte avec double vitrage ,Éclairage LED dans la porte
Avec système de nettoyage :
Oui
Réglage de la durée de :
0 minute(s)
Raccord pour sonde de température à coeur :
sous le compartiment de cuisson
Compris :
1 grille 1/1 GN ,1 plaque 1/1 GN ,1 tuyau d’évacuation en PVC ,1 filtre à air de rechange ,1 tuyau d’arrivée d’eau ,1 tuyau d’arrivée pour le détergent
Puissance :
13.8 kW
Fréquence :
50/60 Hz
Distance entre les niveaux :
60 mm
Fonctionnement continu :
Oui
Rack Control :
Oui
Nombre de phases de cuisson :
9
Tension :
400 V
Mode de cuisson :
Manuel ,Sélection de recette One-Touch ,Réglage de la recette
Vitesse du ventilateur :
3 niveaux
Type de niveaux :
Horizontal
Mode de fonctionnement :
Électrique
Remarque importante :
À partir d’une dureté de l’eau de 5° dH, nous recommandons d’installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l’eau à maximum 3 bars

Dimensions (LxPxH) (mm) :
520x880x1012

Puissance (KW):
13.8

Poids (kg) :
92.1

Nombre de Niveaux :
10

Mode de fonctionnement :
Électrique

Les cuisines professionnelles telles que celles des restaurants gastronomiques, hôtels, ou traiteurs, tireront le meilleur parti de cet équipement grâce à ses performances robustes et ses fonctionnalités avancées.

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Four mixte professionnel