Description

Four mixte professionnel Bartscher Silversteam : une révolution dans la cuisine professionnelle

Le four mixte professionnel Bartscher de la série Silversteam révolutionne la cuisine avec son chambre de cuisson GN 1/1 et ses 5 niveaux permettant une flexibilité inégalée. Doté de fonctionnalités avancées comme une simplicité de commande tactile et un système de nettoyage intégré, ce four est idéal pour les cuisines professionnelles cherchant à optimiser leur production tout en garantissant des résultats exceptionnels. Découvrez sans plus attendre les solutions performantes et réactives qu’offre ce modèle de la marque Bartscher, disponible chez Stock direct CHR.

La marque Bartscher

La société Bartscher GmbH, fondée en 1876, est le leader européen des équipements pour cuisines industrielles. Avec plus d’un siècle d’expérience, Bartscher propose un vaste choix d’appareils professionnels alliant innovation et respect de l’éthique professionnelle. Chaque produit, comme notre four mixte Silversteam, est conçu pour répondre aux besoins les plus exigeants en termes de fiabilité testée et confirmée. En tant qu’équipementier complet, Bartscher garantit un service client de haute qualité, assuré par une équipe engagée et expérimentée.

Spécificités techniques et fonctionnalités

Le four Bartscher série Silversteam, référence 117175, offre une plage de température allant de 50 à 300 °C, réglable en continu pour une cuisson précise. Il est équipé d’un système à air ventilé, cuisson à la vapeur mixte et cuisson à basse température. Doté d’une commande tactile intuitive et d’un affichage LED explicite, vous pouvez suivre chaque étape de la cuisson. Grâce à sa puissance de 6.3 kW et sa capacité à gérer 300 programmes de cuisson, ce four est la solution idéale pour les besoins de cuisson intensive.

Avantages du produit

En quoi le four Bartscher vient-il simplifier votre quotidien ? Ses 9 phases de cuisson et ses glissières amovibles vous permettent de cuisiner plusieurs plats simultanément avec un contrôle parfait. De plus, avec sa fonction Rack Control, il optimise les niveaux pour chaque cuisson. L’intégration d’une hotte aspirante et d’un système de nettoyage automatique garantit une utilisation facilitée et un espace de travail propre. Une innovation pour chaque projet culinaire.

Utilisation optimale du produit

Comment utiliser efficacement le four mixte Silversteam ? Grâce à sa plaque de cuisson GN 1/1 et à son port USB latéral pour mise à jour facile, les chefs peuvent personnaliser leurs recettes tout en maintenant une qualité constante. Son raccord pour sonde de température à cœur offre une précision supplémentaire, essentielle dans la cuisson professionnelle. Ces caractéristiques font de ce four un choix réfléchi pour les cuisiniers professionnels.

Caractéristiques :

Plage de température jusqu’à : 300 °C
Nombre de niveaux : 5
Réglage de la température : En continu
Commande : Tactile
Hotte aspirante : Oui
Série : Silversteam
Nombre de ventilateurs : 1
Affichage LED : Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions : Air ventilé ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Cuisson Delta-T ,Inversion de rotation du ventilateur ,Production de vapeur par injection directe ,Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage
Raccord d’appareil : 3 NAC
Plage de température de : 50 °C
Format des niveaux : 1/1 GN ,600 x 400 mm
Matériau : CNS 18/10
Raccord d’eau : 3/4″
Port USB : Latéral
Réglage de la durée jusqu’à : 5999 minute(s)
Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10
Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés ,300 programmables
Éclairage intérieur : Oui
Propriétés : Chambre de cuisson arrondie ,Glissières de support amovibles ,Porte avec double vitrage ,Éclairage LED dans la porte ,Prise (500 W) pour le branchement d’une hotte aspirante
Avec système de nettoyage : Oui
Réglage de la durée de : 0 minute(s)
Raccord pour sonde de température à coeur : Latéral
Compris : 1 grille 1/1 GN ,1 plaque 1/1 GN ,1 tuyau d’arrivée d’eau ,1 tuyau d’arrivée pour le détergent
Puissance : 6.3 kW
Fréquence : 50 Hz
Distance entre les niveaux : 74 mm
Fonctionnement continu : Oui
Rack Control : Oui
Nombre de phases de cuisson : 9
Tension : 400 V
Vitesse du ventilateur : 3 niveaux
Type de niveaux : Vertical
Mode de fonctionnement : Électrique
Remarque importante : À partir d’une dureté de l’eau de 5° dH, nous recommandons d’installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l’eau à maximum 3 bars
Dimensions (LxPxH) (mm) : 905x845x675
Puissance (KW) : 6.3
Poids (kg) :90,19
Nombre de niveaux : 5
Mode de fonctionnement : Électrique

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