Description

Découvrez le Four mixte à vapeur 3 niveaux GN 2/3 4.8 kW -635x775x680mm de Bartscher, un bijou de technologie pour toutes les cuisines professionnelles.

Ce four mixte professionnel est conçu pour offrir des performances exceptionnelles grâce à ses spécificités avancées, telles que la cuisson vapeur professionnelle, le contrôle tactile intuitif et une puissance de 4.8 kW. Il fait partie de la série renommée Silversteam et est doté de fonctionnalités innovantes comme le Rack Control, assurant une cuisson homogène même lorsque l’appareil est entièrement chargé.

La marque Bartscher est un acteur incontournable dans le domaine des équipements de cuisines professionnelles en Europe. Forte de son expérience depuis 1876, Bartscher accompagne les restaurateurs avec des solutions adaptées à leurs contraintes.

Avec un engagement envers l’excellence produit et des hauts standards de performance, chaque appareil Bartscher offre une garantie de qualité et de fiabilité.

Caractéristiques et fonctionnalités techniques du Four mixte Bartscher : Ce four offre une plage de température réglable de 50 °C à 300 °C, avec une commande en continu pour des résultats de cuisson précis. Doté de cinq niveaux de cuisson au format GN 2/3 et d’une hotte aspirante intégrée, il assure une gestion efficace des fumées et des odeurs. Le four dispose d’un ventilateur à trois vitesses pour une distribution uniforme de la chaleur, et une capacité à programmer jusqu’à 300 programmes de cuisson préinstallés et 300 programmables. L’éclairage LED intérieur et les glissières de support amovibles ajoutent au confort d’utilisation.

Avantages pratiques : Avec des temps de cuisson réduits jusqu’à 30 %, le four mixte Bartscher permet un gain de temps significatif pour les professionnels. Sa chambre de cuisson en CNS 18/10 garantit une durabilité accrue. De plus, l’efficacité énergétique et les temps de préchauffage courts contribuent à une utilisation économique et écologique.

Comparaison avec d’autres alternatives : Contrairement à de nombreux modèles concurrents, le Bartscher Silversteam intègre le Rack Control et un affichage LED robuste qui facilitent la gestion de la cuisson tout en optimisant la consommation d’énergie. Sa capacité à s’adapter à des environnements exigeants en fait un choix privilégié pour les professionnels de la cuisine.

FAQ technique :

Quels matériaux sont utilisés dans la chambre de cuisson ?

Le four utilise du CNS 18/10, reconnue pour sa solidité et sa résistance à la corrosion.

Combien de niveaux de ventilation sont disponibles ?

Trois niveaux de ventilation sont disponibles pour une distribution optimale de la chaleur.

Le four dispose-t-il de la cuisson à basse température ?

Oui, il prend en charge divers styles de cuisson, y compris la cuisson à basse température.

N’attendez plus pour équiper votre cuisine professionnelle de cet équipement restauration four. Contactez votre distributeur Bartscher ou rendez-vous sur Stock direct CHR pour en savoir plus et passer commande.

Caractéristiques :

Plage de température jusqu’à : 300 °C
Nombre de niveaux : 3
Réglage de la température : En continu
Commande : Tactile
Hotte aspirante : Oui
Série : Silversteam
Nombre de ventilateurs : 1
Affichage LED : Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions : Air ventilé ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Cuisson Delta-T ,Inversion de rotation du ventilateur ,Production de vapeur par injection directe
Raccord d’appareil : 3 NAC
Plage de température de : 50 °C
Format des niveaux : 2/3 GN
Matériau : CNS 18/10
Raccord d’eau : 3/4″
Port USB : Latéral
Réglage de la durée jusqu’à : 5999 minute(s)
Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10
Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés ,300 programmables
Éclairage intérieur : Oui
Propriétés : Chambre de cuisson arrondie ,Glissières de support amovibles ,Porte avec double vitrage ,Éclairage LED dans la porte ,Temps de préchauffage et de réchauffement plus courts ,Temps de cuisson réduits de jusqu’à 30 % ,Convient parfaitement aux compartiments de cuisson totalement remplis
Avec système de nettoyage : Non
Réglage de la durée de : 0 minute(s)
Raccord pour sonde de température à coeur : Latéral
Compris : 1 grille 2/3 GN ,1 plaque 2/3 GN ,1 tuyau d’arrivée d’eau
Puissance : 4.8 kW
Fréquence : 50 Hz
Distance entre les niveaux : 74 mm
Fonctionnement continu : Oui
Rack Control : Oui
Nombre de phases de cuisson : 9
Tension : 400 V
Vitesse du ventilateur : 3 niveaux
Type de niveaux : Vertical
Mode de fonctionnement : Électrique
Remarque importante : À partir d’une dureté de l’eau de 5° dH, nous recommandons d’installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l’eau à maximum 3 bars
Dimensions (LxPxH) (mm) :635x775x680
Puissance (KW): 4.8
Poids (kg) : 58.6
Mode de fonctionnement : Électrique

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