Description

Le four mixte professionnel Bartscher série Silversteam est l’outil idéal pour les cuisines industrielles modernes, offrant une maîtrise des exigences du secteur grâce à une combinaison de technologie avancée et de fonctionnalités de pointe.

Ce four tactile GN de référence 117174allie précision et puissance pour une cuisson parfaite et uniforme à chaque utilisation. Avec une plage de température allant de 50 °C à 300 °C, il répond aux besoins des chefs les plus exigeants tout en s’adaptant aux évolutions en fonction des besoins clients.

Bartscher : l’expertise sur-mesure pour le CHR

La marque Bartscher, fondée en 1876, est reconnue comme un leader dans le secteur des équipements de cuisines industrielles en Europe. Avec une équipe engagée pour la réussite client, Bartscher met à disposition un large éventail d’équipements professionnels, innovants et adaptés aux exigences des professionnels du secteur CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants). La société garantit une disponibilité immédiate grâce à un stockage exceptionnel et une distribution rapide via le Stock direct CHR.

Spécificités Techniques et Fonctionnalités du Produit

Ce four à haute puissance de 12.6 kW est équipé de 10 niveaux GN 1/1, parfaits pour des préparations variées et complexes. Le four Bartscher dispose d’un système de commande tactile intuitif, facilitant l’ajustement continu de la température. Sa hotte aspirante intégrée et son système de nettoyage automatique avancé à 3 niveaux garantissent une utilisation simplifiée et un entretien sans tracas. Ajoutez à cela des fonctionnalités telles que l’air ventilé, la cuisson à la vapeur mixte et la production de vapeur par injection directe.

Quels sont les principaux avantages de ce four ?

Grâce à ses 300 programmes préinstallés et 300 programmables, ce four permet une flexibilité incomparable. Vous vous demandez s’il peut gérer plusieurs plats simultanément ? Avec sa fonction Rack Control, la réponse est oui. Ce système intelligent vous aide à planifier et exécuter des cuissons multiples sans complication.

Comment utiliser efficacement ce four mixte professionnel ?

L’utilisation est simplifiée, même pour les novices. Comment assurer une cuisson précise des viandes à plusieurs étages ? La sonde de température à cœur latérale aide à surveiller minutieusement chaque cuisson. De plus, sa chambre de cuisson arrondie avec des glissières de support amovibles facilite un nettoyage aisé après chaque utilisation.

Conclusion

En résumé, le four mixte à vapeur Bartscher est un atout maître pour toute cuisine industrielle, définissant de nouveaux standards en matière de performance et de fiabilité. Faites confiance à son expertise sur-mesure pour le CHR et sa conception robuste. Avec des matériaux choisis avec soin, ce four saura s’imposer comme une référence dans votre équipement de cuisine professionnelle.

Caractéristiques :

Plage de température jusqu’à : 300 °C
Nombre de niveaux : 10
Réglage de la température : En continu
Commande : Tactile
Hotte aspirante : Oui
Série : Silversteam
Nombre de ventilateurs : 2
Affichage LED : Humidification, Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions : Air ventilé ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Cuisson Delta-T ,Inversion de rotation du ventilateur ,Production de vapeur par injection directe ,Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage
Raccord d’appareil : 3 NAC
Plage de température de : 50 °C
Format des niveaux : 1/1 GN ,600 x 400 mm
Matériau : CNS 18/10
Raccord d’eau : 3/4″
Port USB : Latéral
Réglage de la durée jusqu’à : 5999 minute(s)
Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10
Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés ,300 programmables
Éclairage intérieur : Oui
Propriétés : Chambre de cuisson arrondie ,Glissières de support amovibles ,Porte avec double vitrage ,Éclairage LED dans la porte ,Prise (500 W) pour le branchement d’une hotte aspirante
Avec système de nettoyage : Oui
Réglage de la durée de : 0 minute(s)
Raccord pour sonde de température à coeur : Latéral
Compris : 1 grille 1/1 GN ,1 plaque 1/1 GN ,1 tuyau d’arrivée d’eau ,1 tuyau d’arrivée pour le détergent
Puissance : 12.6 kW
Fréquence : 50 Hz
Distance entre les niveaux : 74 mm
Fonctionnement continu : Oui
Rack Control : Oui
Nombre de phases de cuisson : 9
Tension : 400 V
Vitesse du ventilateur : 3 niveaux
Type de niveaux : Vertical
Mode de fonctionnement : Électrique
Remarque importante : À partir d’une dureté de l’eau de 5° dH, nous recommandons d’installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l’eau à maximum 3 bars
Dimensions (LxPxH) (mm) :905x845x1050
Puissance (KW): 12.6
Poids (kg) : 123,35
Nombre de Niveaux : 10
Mode de fonctionnement : Électrique

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