Description
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Fours Mixtes Professionnels
Four Mixte à injection directe Commandes électroniques programmables à écran tactile 12 kW XT SIMPLY
Par la marque : Inoxtrend
du four XT SIMPLY – mixte à injection directe – Commandesélectroniques programmables à écran tactile – 12 kW -RDT110E – Inoxtrend
• Construction extérieure inox AISI 430
• chambre de cuisson inox AISI 304
• Ventilateur de la chambre de cuisson inox AISI 316
• Pieds réglables en hauteur
• chambre de cuisson à angles internes arrondis pour un nettoyage facile
• Glissières inox AISI 304
• Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile
• Porte à fermeture automatique
• Goulotte de récupération des condensats sur la porteavec vidange automatique
• Éclairage intérieur
• Signal sonore de fin de cycle
• Espacement entre les niveaux 67 mm
Système breveté “XT BOXTOR ” : système de ventilation et de convoyage de l’air optimisé garantissant une température homogène
Système de lavage automatique : breveté “XT SIMCLEANER ” avec les pastilles de lavage DETABINOX et pastilles de rinçage BRILLINOX
De multiples fonctionnalités :
Préchauffage : 20°C – 270°C en mode convection 20°C – 100°C en mode vapeur 20°C – 270°C en mode mixte
convection :20°C – 270°C / 1 phase
Vapeur : 20°C – 100°C / 1 phase
Cuisson mixte : 20°C – 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité / 1 phase
Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T :20°C – 99 °C (sonde) – 20°C – 99 °C (sonde) et 30°C – 150°C (°t)
programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d’aliment) avec la possibilité pour l’opérateur d’ajouter 150 autres programmes
Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne
Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés
Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation
«Cool Down» : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson
Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique “XT SIMCLEANER ” avec pastille de lavage DETABINOX et pastille de rinçage BRILLINOX
DOTATION : 1 grille inox GN1/1
Accessoires :
Support acier vernis modèles 5 et 10 niveaux – Référence : S51REFV
Glissières modèles 5 et 10 niveaux – Référence : RGS51
Produit lessiviel Detabinox – 100 pastilles – Référence : TABS
Produit de rinçage Brillinox – 20 pastilles – Référence : BRILLINOX
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