Description
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Fours Mixtes Professionnels
Four gaz Mixte à injection directe Commandes programmables à écran tactile 16 kW + 0,5 kW XT COMPACT
Par la marque : Inoxtrend
du four gaz XT COMPACT – mixte à injection directe – Commandes programmables à écran tactile – 16 kW + 0,5 kW – CDT111G – Inoxtrend
• Construction extérieure inox AISI 430
• chambre de cuisson inox AISI 304
• Ventilateur de la chambre de cuisson inox AISI 316
• Pieds réglables en hauteur
• chambre de cuisson à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile
• Glissières inox AISI 304
• Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile
• Porte à fermeture automatique
• Goulotte de récupération des condensats sur la porteavec vidange automatique
• Éclairage intérieur
• Signal sonore de fin de cycle
• Espacement entre les niveaux 67 mm
Fours gaz : 30% de rendement en plusSystème breveté « XT PREMIXER ”: Système électronique d’optimisation du fluide de combustion (proportion du mélange air / gaz) pour un fonctionnement optimal du brûleurSystème breveté « XT FORCE ”: Nouvelle génération de générateur de chaleur en acier inox spécial, conçu pour être monté sans soudure directement dans l’enceinte de cuisson : montée rapide en température et 30% de rendement calorifique en plus par rapport à un système de chauffe au gaz traditionnel »XT PREMIXER ” + « XT FORCE ” = la combinaison gagnante des fours gaz Inoxtrend
Système breveté « XT BOXTOR ” : système de ventilation et de convoyage de l’air optimisé garantissant une température homogène
Système de lavage automatique : breveté « XT SIMCLEANER ” avec les pastilles de lavage DETABINOX et pastilles de rinçage BRILLINOX
Commandes programmables à écran tactile aux multiples fonctionnalités
De multiples fonctionnalités :
Préchauffage : 20°C – 270°C en mode convection 20°C – 100°C en mode vapeur 20°C – 270°C en mode mixte
convection : 20°C – 270°C / 1 phase
Vapeur : 20°C – 100°C / 1 phase
Cuisson mixte : 20°C – 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité / 1 phase
Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T :20°C – 99 °C (sonde) – 20°C – 99 °C (sonde) et 30°C – 150°C (°t)
programmes de cuisson :Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d’aliment) avec la possibilité pour l’opérateur d’ajouter 150 autres programmes
Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne
Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés
Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation
«Cool Down» : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson
Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique « XT SIMCLEANER ” avec pastille de lavage DETABINOX et pastille de rinçage BRILLINOX
DOTATION : 1 grille inox GN 1/1
Accessoires Fours 7 et 11 niveaux GN1/1 :
Support tubes inox 18/10 – Dim. 775 x 580 x 720 mm – Référence :S61CEIX
Glissières pour support – Référence : PT5C
Accessoires Fours 7 et 11 niveaux GN2/1 :
Support tubes inox 18/10 – Dim. 1020 x 700 x 720 mm – Référence :S62CEIX
Glissières pour supports – Référence :RGS62
Accessoires Fours 11 niveaux GN1/1 :
Structure 11 niveaux GN2/1 – Dim. 580 x 700 x 750 mm- Référence :SPT211
Chariot porte-structure – Dim. 600 x 830 x 940 mm- Référence : CRS210X
Accessoires :
Produit lessiviel Detabinox – 100 pastilles – Référence : TABS
Produit de rinçage Brillinox – 20 pastilles- Référence : BRILLINOX
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