Description

Ce Four à pizza à gaz 4 pizzas 30cm – 1000x1060x540 mm CASSELIN, réf. CFRPG430, trouve naturellement sa place sur un poste chaud dédié aux cuissons rapides, dans une ligne de production pizza, snacking ou restauration à forte rotation. Avec ses dimensions de 1 000 x 1 060 x 540 mm et sa chambre de cuisson de 610 x 600 x 150 mm, il s’intègre bien sur un meuble neutre robuste ou une base maçonnée, en frontal de poste pizzaiolo. Sa capacité de 4 pizzas Ø 30 cm par fournée permet d’alimenter un service continu en pizzeria, brasserie, snack ou restaurant à emporter, sans multiplier les équipements. L’habillage en acier inoxydable simplifie l’intégration dans une cuisine professionnelle aux normes d’hygiène strictes, tout en offrant une finition cohérente avec le reste du matériel CHR. Pour un chef ou un gérant, ce matériel devient rapidement le centre du poste pizza, entre le plan de dressage et la sortie en salle ou au comptoir.

Sur l’organisation, la montée en température de 0°C à 450°C couplée à la sole en pierre réfractaire donne une cuisson régulière, ce qui stabilise la cadence et limite les retours en cuisine. La capacité de 4 pizzas standard 30 cm permet de lisser les pics de commandes et d’absorber un coup de feu sans rallonger exagérément les temps d’attente. L’isolation en laine de roche évaporée limite les déperditions, améliore le confort de travail autour du poste et réduit les variations de température en service intensif. Pré-équipé pour le gaz naturel, avec injecteurs gaz butane inclus, ce four à gaz de 16 100 W offre une vraie souplesse d’installation selon votre énergie disponible. L’alimentation électrique en 230 V reste limitée à la partie commande, ce qui en fait un matériel fiable et adapté à un usage intensif quotidien.

En service, un responsable de cuisine l’utilisera pour organiser un flux continu : en début de service, le four pizza gaz CASSELIN est lancé, stabilisé à la température de travail, et la pierre réfractaire emmagasine la chaleur pour enchaîner les fournées. Sur un service du soir en pizzeria ou brasserie, vous pouvez planifier des rotations de 4 pizzas toutes quelques minutes, en adaptant la température selon que vous travaillez une pâte fine, des pizzas plus garnies ou des cuissons mixtes (focaccias, tartes salées). La chambre de 610 x 600 x 150 mm offre assez de hauteur pour une cuisson homogène, tout en restant compacte pour maintenir une bonne réactivité thermique. Sur un service continu midi et soir, la stabilité de température évite les pertes de temps en réglages constants et sécurise la qualité de cuisson, même avec une équipe peu expérimentée. En fin de service, la structure en inox et la sole pierre se nettoient facilement par balayage et essuyage une fois le four redescendu, ce qui réduit le temps consacré à la fermeture.

Ce four pizza gaz CASSELIN réf CFRPG430 convient-il à un concept de pizzeria avec livraison et vente à emporter à cadence soutenue ? Pour un volume modéré à important, la capacité de 4 pizzas de 30 cm par fournée et la puissance gaz de 16 100 W permettent de tenir une bonne cadence, à condition d’organiser le poste autour (pré-garnissage, stockage pâtons, poste de découpe). Ce four pizza inox à sole pierre est-il adapté à une cuisine de brasserie où le poste pizza n’est pas le cœur d’activité ? Oui, son format 1 000 x 1 060 x 540 mm reste raisonnable et sa polyvalence de 0 à 450°C permet aussi de travailler des produits snacking. Ce four pizza gaz naturel pré-équipé avec injecteurs butane s’installe-t-il facilement dans une cuisine déjà en place ? La double compatibilité gaz naturel / butane offre une vraie marge de manœuvre, mais il faudra prévoir un support solide pour ses 96 kg et une bonne évacuation des fumées. Ce four professionnel 4 pizzas de 30 cm est-il exploitable par une équipe avec peu de personnel spécialisé ? La simplicité d’usage (réglage de température, chambre unique, sole pierre) limite les erreurs, à condition de former rapidement au chargement et au suivi visuel des cuissons.

Pour un établissement de type pizzeria, snack, brasserie, hôtel avec offre pizza, ou traiteur avec point de vente, ce four à pizza à gaz CASSELIN CFRPG430 est un investissement cohérent si vous recherchez un matériel compact, robuste et orienté usage intensif. Sa construction en acier inoxydable, sa sole en pierre réfractaire et son isolation en laine de roche évaporée en font un outil fiable dans la durée, avec un bon équilibre entre puissance et consommation. La marque CASSELIN, fondée en 2012 et spécialisée dans le matériel de snacking et l’optimisation des espaces de travail, positionne ce modèle pour des professionnels exigeants sur la cadence et la constance de cuisson. Si votre contrainte principale est la rapidité de service sur des pizzas 30 cm, avec un espace limité et un besoin de fiabilité, ce four gaz 4 pizzas apparaît comme une option sérieuse à considérer avant de passer sur des équipements plus volumineux ou complexes. L’essentiel est de vérifier que sa capacité par fournée et son encombrement correspondent précisément à votre volume de vente et à l’organisation de votre ligne de production.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1000x1060x540
Dimensions de la chambre (LxPxH) (mm) : 610x600x150
Puissance (W) : 16100
Alimentation : 230 V
Poids (kg) : 96
Matériau : Acier inoxydable
Température (°C) : 0 à 450
Capacité : 4 pizzas
Sole : Pierre réfractaire
Diamètre (Ø) : 30 cm
Isolation : Laine de roche évaporée
Injecteurs gaz butane : Inclus

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