Description

Le four à convection électrique professionnel VIRTUS référence AIC0073/FN est conçu pour les cuisines commerciales à fort débit qui exigent régularité, productivité et robustesse. Avec sa capacité de 10x GN 2/1 et une puissance de 31.2 kW, il s’intègre parfaitement dans les brigades de restaurants, hôtels, collectivités ou laboratoires de production recherchant des équipements de cuisson professionnels performants et simples à exploiter au quotidien.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd’hui, ils opèrent dans plus de 60.

Ce four fonctionne en électrique, avec des commandes électro-mécanique, idéales pour les équipes recherchant une interface immédiate, sans électronique complexe. La plage de tension 380-415/220-240 V permet une intégration aisée dans la plupart des installations professionnelles. La température de cuisson atteint jusqu’à +300°C, suffisamment élevée pour la rôtisserie, la cuisson de viennoiseries ou la remise en température intensive. L’apport en eau en 3/4″ assure une alimentation fiable pour les besoins de cuisson humidifiée. Avec des dimensions de 1134 x 1066 x 1117 mm cm et un poids de 241.0 kg, ce modèle s’inscrit clairement dans la catégorie Sperrgut/Bulky goods, adapté aux installations fixes et structurées.

En conditions réelles de service, ce four de cuisine professionnelle permet d’optimiser la rotation des bacs GN 2/1, de stabiliser les temps de cuisson et de sécuriser vos envois même en coup de feu. Sa conception simple limite les risques de panne et facilite la formation des équipes. Pour un exploitant, c’est un véritable investissement dans la qualité de cuisson et la constance du résultat, avec des produits adaptés aux environnements complexes comme les cuisines centrales ou les brasseries à gros volumes.

Par rapport à des modèles plus légers ou très électroniques, ce four à commandes mécaniques offre une fiabilité accrue, une meilleure résistance aux variations de réseau et une maintenance simplifiée. Il répond aux besoins spécifiques CHR en termes de robustesse, de productivité et de maîtrise des coûts de possession, tout en s’appuyant sur un fabricant qui agit comme un véritable partenaire technique de confiance.

Ce four à convection VIRTUS est-il adapté à une utilisation intensive en cuisine de restaurant ?
Oui, sa puissance de 31.2 kW, sa capacité 10x GN 2/1 et sa température max de +300°C le rendent particulièrement adapté aux services soutenus en restauration commerciale.
Ce four à convection VIRTUS nécessite-t-il un apport en eau spécifique
Oui, l’appareil demande un raccordement en eau avec un apport en Ø 3/4″, à prévoir lors de l’installation dans votre cuisine professionnelle.
Ce four à convection VIRTUS est-il simple à utiliser pour une brigade polyvalente
Les commandes électro-mécanique sont intuitives et permettent une prise en main rapide, même pour des équipes changeantes ou saisonnières.
Ce four à convection VIRTUS est-il un bon investissement dans la qualité pour une collectivité
Oui, sa construction robuste, sa grande capacité GN 2/1 et la réputation de VIRTUS en font un véritable investissement dans la qualité pour les cuisines de collectivités ou de production.

En commandant ce modèle, vous bénéficiez d’un processus d’achat sécurisé via SDC, avec un suivi adapté aux professionnels et un accompagnement à l’installation. Référence AIC0073/FN, ce four est pensé pour s’inscrire dans la durée au cœur de votre chaîne de production culinaire.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1134 x 1066 x 1117 mm
Poids (kg) : 241.0
Type de connection : électrique
Commandes : électro-mécanique
Tension (V) : 380-415/220-240
Puissance totale (kW) : 31.2
Température du four (°C) : max +300°C
Capacité four: 10x GN 2/1
Apport en eau (Ø) : 3/4″

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