Description

Dans une cuisine professionnelle, la vraie difficulté n’est pas seulement de garder les produits au froid, mais de le faire en restant efficace pendant le coup de feu. Quand on manque de place, que les bacs GN sont éclatés entre plusieurs armoires et que chaque geste coûte des secondes, l’organisation du poste froid devient un frein. Sur un service de brasserie, de restaurant traditionnel ou en collectivité, devoir traverser la cuisine pour récupérer une garniture, une viande portionnée ou un bac de légumes casse le rythme. À cela s’ajoutent les contraintes d’hygiène, la régularité de température, la circulation des équipes et le nettoyage en fin de service, qui deviennent vite lourds si le matériel n’est pas pensé pour un usage intensif. C’est ce type de situation que cette table réfrigérée centrale 4 portes positive – 700 – gamme série Star GN1/1 vise à stabiliser au quotidien.

La Table Réfrigérée centrale 4 portes Positive – 700 – GAMME série Star GN1/1 AFI COLLIN-LUCY, référence AA4PP, apporte une réponse très concrète : un plan de travail réfrigéré de 2230 x 700 x 850 mm, sans dosseret, qui se place au cœur du flux de production et remplace une table neutre classique. Avec un volume utile de 553 L, 4 portes et une capacité de 5 niveaux GN 1/1 par porte espacés de 70 mm, elle permet de centraliser matières premières, préparations et bacs de service juste sous la main. La température positive réglable de +2°C à +8°C, contrôlée par un thermostat digital, sécurise les produits en service continu. Le groupe tropicalisé avec gaz réfrigérant R290, dimensionné pour une classe climatique 4 (et indiqué comme classe climatique 5 dans les données générales), accepte une ouverture/fermeture fréquente dans une cuisine chaude. L’intérieur et l’extérieur inox, l’évaporateur traité, les joints de portes clipsés et les angles arrondis facilitent un nettoyage rapide et fiable en fin de service, ce qui est déterminant en restauration commerciale et en collectivité.

Cette table réfrigérée GN 1/1 sans dosseret positive donne le meilleur d’elle-même dans des établissements qui travaillent à la journée ou en service continu : brasseries, restaurants à forte rotation, hôtels, traiteurs, snacks structurés, mais aussi cuisines de collectivités ou de restauration d’entreprise. Avec ses 4 portes sur roulettes, elle trouve sa place comme élément central d’un îlot de dressage ou en retour de plonge, dès lors que le plan de 700 mm répond à la ligne de cuisine. Son alimentation en 230 V mono et sa puissance de 0,345 kW simplifient l’intégration électrique, même dans des locaux existants. Elle convient à des équipes mixtes, avec du personnel pas toujours très expérimenté, car les joints clipsés, le ressort de rappel de porte et la construction inox limitent les erreurs de fermeture et les risques d’usure prématurée. Pour un laboratoire de préparation froide ou un poste garde-manger, la combinaison plan de travail + stockage GN 1/1 au même endroit apporte un vrai gain de cadence et de confort de travail.

Cette table réfrigérée centrale AFI Collin-Lucy est-elle adaptée à un usage intensif en cuisine chaude de restaurant traditionnel ? Oui, le groupe tropicalisé, la plage de +2°C/+8°C et la classe climatique 4 annoncée (avec une mention de classe 5 dans les données globales) permettent un fonctionnement stable en ambiance chaude, à condition de respecter les bonnes pratiques de chargement et de ventilation autour du meuble. Ce modèle positif quatre portes sur roulettes convient-il à une organisation avec poste central de dressage ? Sa longueur de 2230 mm, son plan inox sans dosseret et son accès direct à 553 L de stockage GN 1/1 en font un outil pertinent pour un îlot central, tant que la circulation autour reste fluide. La table froide professionnelle AA4PP est-elle simple à entretenir au quotidien par une équipe réduite ? L’intérieur et l’extérieur inox, le dos galvanisé, les angles arrondis et les joints clipsés permettent un nettoyage rapide, avec un minimum de démontage, ce qui est adapté aux petites brigades. Cette table positive AFI Collin-Lucy peut-elle remplacer une armoire classique pour un traiteur ou une collectivité ? Oui, si l’organisation privilégie un stockage en bacs GN 1/1 sous plan et un accès fréquent, cette solution apporte plus de praticité qu’une armoire, tout en restant sur un volume global conséquent. AFI Collin-Lucy, intégrée au groupe FURNOTEL disposant d’une force de vente de 15 commerciaux, offre en outre un appui sérieux via le réseau de revendeurs pour le suivi et l’intégration du matériel.

En synthèse, cette Table Réfrigérée centrale 4 portes Positive – 700 – GAMME série Star GN1/1 AFI COLLIN-LUCY, référence AA4PP, est un choix pertinent si votre priorité est d’optimiser l’organisation du poste froid, la cadence de service et le confort de travail sur un plan unique. Elle s’adresse aux cuisines qui travaillent en bacs GN 1/1, avec un besoin de stockage positif important et un usage intensif, dans un environnement chaud. Si vous recherchez surtout un gros volume de réserve en chambre froide déportée, ce n’est pas le bon outil ; en revanche, si vous voulez gagner des gestes, sécuriser la température au plus près du dressage et réduire le temps de nettoyage, cette table réfrigérée centrale sur roulettes apporte une réponse solide et durable, cohérente avec les exigences d’un investissement professionnel.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 2230x700x850
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.345
Type de gaz : R290
Poids net en kg : 160.0
Classe Climatique : 5

Retrouvez ici nos autres tables dessertes réfrigérées.