Description

La Table réfrigérée positive 3 portes sur roulettes – 600 x 400 – Plan de travail inox AFI COLLIN-LUCY, réf. AA38PP, répond d’abord à un problème très concret que l’on rencontre en pâtisserie, en boulangerie, en restauration gastronomique ou en traiteur : le manque de froid structuré au poste de préparation. Trop souvent, on travaille avec des armoires au fond du labo et un plan de travail séparé, ce qui fait perdre du temps et de la maîtrise de température. Ici, vous disposez d’un volume de 580 L en froid ventilé positif +2°C/+8°C, dimensionné pour les plaques 600 x 400, directement sous un plan de travail inox continu de 2020 x 800 mm. Pour une organisation rationnelle du poste, c’est un vrai plus : la préparation, le stockage intermédiaire et la mise en place restent dans la même zone, ce qui réduit les déplacements et les erreurs de manipulation en plein coup de feu. L’intérieur et l’extérieur inox avec dos galvanisé, les angles arrondis et l’évaporateur traité répondent aux exigences d’hygiène élevées des laboratoires professionnels.

Cette table réfrigérée pâtissière sur roulettes est clairement positionnée pour un usage intensif en environnement exigeant. Le groupe tropicalisé en classe climatique 5 est conçu pour tenir la température même dans un labo chargé, avec four, surgélateur, lave-batterie et personnel en mouvement. L’alimentation en 230 V mono, la puissance de 320 W et l’utilisation du gaz réfrigérant R290 assurent un fonctionnement adapté aux établissements qui tournent du matin tôt jusqu’au soir, avec des portes très sollicitées. Que ce soit en pâtisserie de boutique, en restaurant gastronomique à forte rotation de desserts ou en cuisine de collectivité, cette configuration 3 portes, 5 niveaux par porte espacés de 70 mm (dotés de 5 paires de glissières par porte), est pensée pour un cadence de service élevée et des opérations de production en série. AFI Collin-Lucy, intégré au Groupe FURNOTEL, apporte en plus un support terrain via un réseau de commerciaux expérimentés, ce qui rassure pour un investissement long terme.

Sur le terrain, ce qui fait la différence, c’est d’abord le confort de travail au quotidien. Le plan de travail inox à 850 mm de hauteur crée un poste ergonomique pour le tourage, le dressage de desserts ou la préparation de mises en place froides. Les portes avec ressort de rappel limitent les oublis de fermeture en plein rush, ce qui sécurise la chaîne du froid et la stabilité des textures sensibles (crèmes, entremets, préparations à base d’œufs). Les joints de portes clipsés sont un vrai gain de temps pour l’entretien : en fin de service, on retire, on nettoie, on remet, sans immobiliser la machine. Le thermostat digital permet un contrôle précis de la température, essentiel pour les préparations pâtissières, tandis que le froid ventilé assure une répartition homogène sur tous les niveaux, y compris quand la table est chargée. Les roulettes offrent enfin une vraie flexibilité : déplacement facile pour le nettoyage du sol, réorganisation du labo ou adaptation aux pics d’activité.

Cette table réfrigérée pâtissière AFI COLLIN-LUCY supporte-t-elle sans problème un fonctionnement continu en laboratoire chaud de boulangerie ?
En classe climatique 5 avec groupe tropicalisé, la table est conçue pour travailler dans des ambiances chaudes, typiques d’un fournil ou d’un labo de pâtisserie, avec de multiples ouvertures de portes. Le froid ventilé maintient une homogénéité de +2°C à +8°C, même lors des mises en place massives. Pour un fonctionnement 7j/7, un entretien régulier du condenseur reste indispensable pour préserver la performance et la longévité du groupe froid.

La table réfrigérée pâtissière 3 portes sur roulettes est-elle adaptée à un personnel polyvalent peu formé à la maintenance ?
Oui, l’équipement a été pensé pour limiter les erreurs de manipulation : joints clipsés faciles à remplacer, portes avec rappel automatique, angles intérieurs arrondis pour un nettoyage rapide et lisible. Le thermostat digital simplifie la lecture et le réglage de la température, et l’évaporateur traité réduit les risques de corrosion prématurée. Il reste toutefois important de mettre en place un protocole simple de nettoyage périodique et de vérifier régulièrement la bonne circulation d’air devant le groupe tropicalisé.

Cette table réfrigérée inox de 2020 mm s’intègre-t-elle efficacement dans un petit labo de restaurant ou de traiteur ?
Avec ses dimensions de 2020 x 800 x 850 mm et un poids de 152 kg, la table AA38PP occupe la place d’un véritable poste de travail complet, combinant plan de préparation et stockage réfrigéré. Dans un espace réduit, cela permet souvent de remplacer un plan de travail neutre et une armoire séparée par un seul équipement plus fonctionnel. Les roulettes facilitent la mise en place contre un mur ou sous une fenêtre, puis le dégagement pour l’entretien, sans avoir besoin de recourir à une équipe technique à chaque déplacement. Pour un restaurant ou un traiteur cherchant à optimiser chaque mètre carré, c’est un point structurant.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 2020x800x850
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.32
Type de gaz : R290
Poids net en kg : 152.0
Classe Energétique : C

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