Description

Cette table congélateur pâtisserie a été conçue pour les laboratoires de boulangerie, pâtisserie et restauration exigeant une conservation fiable des bacs et plaques au format 600×400. Avec son dessus inox utilisable comme plan de travail froid et ses 2 portes, elle combine stockage négatif et surface de préparation dans un encombrement optimisé, idéal pour les espaces de production intensifs. La référence produit BNZ0004/FNPI répond aux besoins quotidiens des professionnels en quête de constance et de productivité.

La marque VIRTUS est issue d’une longue expérience dans les cuisines professionnelles. En 1989, Francesco Marrocchino met son expertise de plus de 15 ans dans l’agroalimentaire au service d’une distribution réactive, avec livraison immédiate et SAV structuré. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production d’équipements de froid professionnels. Avec un entrepôt de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate, le groupe garantit une véritable Réactivité face aux défis et une Valorisation des attentes clients dans plus de 60 pays.

Cette table congélateur pâtissier dispose d’une construction inox robuste, adaptée à un usage intensif en environnement humide et farineux. Son froid Ventilé, associé au gaz réfrigérant R290 (quantité 90 g), assure une répartition homogène de la température de -10 à -22 °C dans un volume utile de 380 L. Les commandes à touches digitales offrent une lecture immédiate et des réglages précis, même en service pressurisé, avec une puissance totale de 0.85 kW et une tension de 220-240 V.

Cette table négative pâtissière est-elle adaptée aux laboratoires soumis à de fortes températures ambiantes
Conçue pour des locaux jusqu’à 43 °C et 65 % d’humidité, elle maintient une température stable, même en production soutenue, garantissant des Réponses rapides et adaptées aux contraintes de service continu.

Comment cette table congélateur pâtissier facilite-t-elle l’organisation quotidienne en laboratoire
Les dimensions de 1550 x 800 x 850 mm cm et la capacité de 380 L permettent de centraliser le stockage des préparations et semi-finis, avec une Capacité d’adaptation rapide aux pics de production et une ergonomie pensée pour limiter les déplacements.

Pour une cuisine professionnelle orientée performance, cette table négative contribue à la réduction des pertes matières par une stabilité de froid qui sécurise vos stocks, tout en fiabilisant la mise à disposition des produits prêts à enfourner ou à dresser. Son installation sur palette pour CHR et son poids de 159.0 kg témoignent d’une construction professionnelle durable, en phase avec un véritable Engagement de satisfaction pour les équipes en poste.

En choisissant cette table réfrigérée négative pâtissière VIRTUS, vous investissez dans un équipement pensé pour le rendement, la constance de vos recettes et la crédibilité de votre offre sucrée, que vous soyez artisan, hôtelier ou restaurateur multi-sites.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1550 x 800 x 850 mm
Poids (kg) : 159.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Classe énergétique : E
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Quantité de réfrigérant (g) : 90
Puissance totale (kW) : 0.85
Température de fonctionnement (°C) : -10/-22
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 380

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