Description

Cutter 2 vitessesavec travail sous-vide d’airR30 SV ROBOT COUPE

Ce cutter vertical est idéal pour travailler de grands volumes en un minimum de temps : hacher la viande, réaliser les sauces mayonnaises, le broyage d’amandes, le pétrissage…
Cet appareil possède uncouvercleétanche en polycarbonate transparent qui ne nécessite qu’un seul mouvement pour sa fixation, unessuie-couverclepour assurer une visibilitéparfaite en cours de préparation, untableau de bordavec minuterie de 0 à 15 minutes, boutons de commande affleurants en inox et commande par impulsions pour une meilleure précision de coupe, unlevier de blocage de cuveergonomique qui permet de basculer la cuve en position intermédiaire et à l’horizontale, unecuve inoxbasculante et amovible, unchâssis en inoxavec 3 pieds largement dimensionnés pour une parfaite stabilité, un encombrement réduit et un nettoyage facilité ainsi que desroulettesescamotables pour un déplacement facile.
Ce cutter est doté d’un moteur asynchrone très puissant àusage intensif pour une très grandefiabilité et longévité.
Livré avec Dispositif R-Vac pour fonction sous vide et Couvercle blanc spécial sous vide.
Le dispositif R-VAC permet le travail sous-vide d’air afin d’obtenir desrésultats d’une qualité incomparable pour tous types de préparations telsque mousses de poisson, farces fines, terrines de légumes, blocs de foiesgras, ganaches…Les avantages du travail sous-vide :• meilleure conservation,• meilleure présentation,• meilleur développement des arômes et des saveurs• meilleure cuisson.