Description

Pensé pour les cuisines professionnelles exigeantes, ce cuiseur à pâtes électrique sur soubassement fermé répond aux besoins intensifs des restaurants, brasseries, traiteurs et collectivités. Sa cuve de 18 L et sa puissance de 9 kW en triphasé permettent un débit régulier en service soutenu, avec une excellente stabilité de température pour des cuissons précises. Compact mais productif, il s’intègre facilement dans une ligne chaude tout en respectant le respect des normes CHR et les contraintes d’hygiène.

La marque VIRTUS est issue de l’expérience de Francesco Marrocchino, qui fonde en 1989 sa première entreprise de cuisines professionnelles après plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision : livraison rapide, logistique performante et SAV fiable, a profondément marqué le marché. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente la structure vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe sert aujourd’hui plus de 60 pays, devenant une référence pour les chefs en quête de matériel durable.

Référence MS74CPE, ce cuiseur à pâtes professionnel fonctionne en alimentation électrique avec une tension de 380-415 V. Son soubassement fermé protège les composants, facilite le nettoyage et offre une ligne élégante en cuisine ouverte. Les dimensions de 400 x 730 x 900 mm et un poids de 43 kg garantissent stabilité et sécurité, même en usage intensif. La cuve inox de 18 L assure une montée en température rapide et homogène, idéale pour les pâtes sèches, fraîches ou gnocchis.

Ce cuiseur à pâtes VIRTUS répond-il aux contraintes de service d’un restaurant à fort volume
Oui, sa puissance de 9 kW permet d’enchaîner les cycles de cuisson sans perte de performance, tout en réduisant les temps d’attente. Associé à des Réponses aux demandes en temps réel en cuisine et à des Réponses rapides et adaptées du personnel, il devient un véritable outil de débit, fiable en coup de feu.

Ce cuiseur à pâtes électrique sur soubassement fermé est-il adapté à un usage continu en collectivité
Conçu pour les professionnels, il s’intègre parfaitement dans une organisation exigeant un matériel de cuisson professionnel robuste. Sa conception facilite la maintenance préventive et contribue au Respect des engagements de délai en service, tout en offrant une excellente Réactivité face aux besoins clients lors des pics de fréquentation.

Dans une logique de cuisine professionnelle optimisée, ce cuiseur aide à structurer le poste pâtes : temps de cuisson maîtrisés, réduction des pertes liées au surcuisson et fiabilisation du dressage. En stabilisant les cadences, vous standardisez la qualité, tout en sécurisant vos marges grâce à une gestion plus précise des portions et des temps de remise en température.

Pour les acheteurs CHR, la référence MS74CPE de VIRTUS combine capacité, puissance et fiabilité. Idéale pour toute carte orientée italienne, restauration rapide haut de gamme ou service banquet, elle s’impose comme un investissement rationnel pour soutenir la croissance et la constance de votre offre.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 400 x 730 x 900 mm
Poids (kg) : 43.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 9

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