Description

Dans une boulangerie-pâtisserie à fort débit, conserver vos entremets, tartes et gâteaux vitrines tout en assurant une présentation irréprochable devient vite un défi : variations de température en boutique, pics de fréquentation, portes qui s’ouvrent sans cesse. Un comptoir réfrigéré de pâtisserie inadapté entraîne décollement de glaçages, fruits qui sèchent et pertes de marge.

Le Comptoir réfrigéré pâtisserie ventilé VIRTUS, référence BGB0302, a été conçu pour ces contraintes d’usage intensif. Avec sa vitre droite offrant une excellente visibilité et ses 2 niveaux d’exposition, il garantit une répartition homogène du froid grâce au refroidissement ventilé. La plage de température de 0/+8 °C stabilise crèmes, mousses et décors chocolat tout au long de la journée, même dans une ambiance de vente pouvant atteindre 35 °C et 45 % d’humidité relative. Vous bénéficiez ainsi de solutions frigorifiques pour pâtisserie réellement adaptées aux volumes d’un laboratoire pro.

Derrière ce comptoir froid se trouve la marque VIRTUS. Née de l’expertise de Francesco Marrocchino dans les cuisines professionnelles dès 1989, la marque s’est imposée grâce à une logistique performante et un service après-vente structuré. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production d’équipements dédiés au CHR. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe assure une véritable Capacité de livraison rapide dans plus de 60 pays, avec un engagement dans chaque produit et la prise en compte des enjeux environnementaux.

Techniquement, ce comptoir froid de pâtisserie ventilé affiche des dimensions de 1800 x 780 x 1310 mm pour un poids de 200 kg. Alimenté en 220-240 V électrique, il développe une puissance de 1,264 kW. Le fluide frigorifique utilisé est le R290, apprécié pour ses performances et son impact réduit, en cohérence avec la prise en compte des enjeux environnementaux dans les laboratoires modernes.

Ce comptoir réfrigéré de pâtisserie convient-il à un usage intensif en boutique très fréquentée ? Oui, le refroidissement ventilé, la température stable de 0/+8 °C et la conception robuste en font une solution idéale pour des ouvertures prolongées, avec de réelles solutions fiables pour un usage quotidien.

En situation réelle, ce comptoir vitrine réfrigéré pour pâtisserie s’intègre en linéaire de vente ou en îlot, face client, pour valoriser vos créations premium. Installez-y bûches, gâteaux individuels, tartes de saison et verrines : la circulation d’air maîtrisée évite la condensation sur la vitre droite, facilite le nettoyage quotidien et garantit un rendu visuel constant tout au long du service. Vous disposez ainsi d’un outil fiable pour l’accompagnement dans vos projets de croissance (ouverture de second point de vente, montée en gamme, augmentation de la production).

En choisissant ce comptoir réfrigéré pâtisserie ventilé VIRTUS, vous investissez dans un matériel pensé pour la rentabilité et la constance de vos produits, aligné avec les exigences d’un labo de pâtisserie moderne et les impératifs de présentation en magasin. Retrouvez ici nos autres comptoir réfrigéré.

Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1800 x 780 x 1310 mm
Poids (kg) : 200.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 1.264
Température de fonctionnement (°C) : 0/+8
Température ambiante max (°C) : 35.0
Humidité maximum (%/RH) : 45

Retrouvez également nos solutions équipements CHR sur Stock Direct CHR.