Description

La table congélateur pâtissière VIRTUS a été conçue pour répondre aux exigences précises des laboratoires de boulangerie et de pâtisserie travaillant au format 600×400 mm. Avec une capacité utile de 380 litres et deux portes inox, elle assure un rangement rationnel des plaques, tout en garantissant une température de service stable entre -10/-22°C. Compacte, avec des dimensions de 1550 x 800 x 850 mm cm pour un poids de 159.0 kg, cette solution est clairement optimisée pour les laboratoires de pâtisserie où chaque mètre carré compte et où l’on cherche des solutions fiables pour un usage quotidien. Référence produit : BNZ0003/FNPI.

La marque VIRTUS s’appuie sur une véritable histoire industrielle. Dès 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de 15 ans d’expérience dans l’agroalimentaire pour structurer une offre dédiée aux cuisines professionnelles, avec une vision forte : des équipements disponibles rapidement, une logistique performante et un SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH, transformant progressivement l’entreprise de distributeur à fabricant. Aujourd’hui, père et fils pilotent une marque reconnue des chefs pour ses équipements frigorifiques professionnels, appuyée sur un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un centre logistique de 5 000 m² en Italie, permettant une Disponibilité immédiate des stocks dans plus de 60 pays.

Techniquement, cette table de congélation professionnelle fonctionne en électrique, sous une tension de 220-240 V, pour une puissance totale de 0.85 kW. Le froid est assuré par un système à refroidissement ventilé, garantissant une répartition homogène de la température même lors des chargements intensifs. Le fluide frigorigène R290 (quantité 90 g) allie performance énergétique et respect des normes environnementales. La machine maintient ses performances jusqu’à 43.0°C de température ambiante et 65 % d’humidité, ce qui en fait une solution Optimisé pour une utilisation intensive dans les laboratoires chauds. Les réglages se font par touches digitales, pour un pilotage précis du froid et des performances validées par l’expérience. Classe énergétique E adaptée au froid négatif profond.

Quels avantages concrets cette table congélateur pâtissière inox apporte-t-elle au quotidien en labo ?
Les deux portes inox offrent un accès rapide aux plaques 600×400, limitant les pertes de froid lors des pics de production. Le froid ventilé réduit les écarts de température entre les niveaux, ce qui sécurise la qualité des viennoiseries, entremets ou décors stockés. La construction robuste en inox, associée à une Maintenance simplifiée, garantit une longévité élevée malgré des ouvertures répétées et un rythme soutenu.

Comment utiliser au mieux cette table congélateur pâtisserie 2 portes dans un environnement professionnel exigeant ?
En service, elle se place idéalement à proximité du poste d’enfournement ou du marbre de finition pour limiter les déplacements. Le réglage précis de la température entre -10/-22°C permet d’adapter la conservation selon qu’il s’agisse de pâtons, inserts, glaces ou décors fragiles. En respectant le chargement sur plaques 600×400 et en laissant circuler l’air entre les niveaux, vous exploitez pleinement cette table congélateur pâtissière inox pensée comme des solutions fiables pour un usage quotidien.

Avec sa conception VIRTUS, sa fiche technique aboutie et sa Disponibilité immédiate des stocks, cette table congélateur pâtisserie professionnelle au format 600×400 est un investissement sûr pour sécuriser votre production surgelée, optimiser vos flux et garantir une qualité constante à vos clients.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1550 x 800 x 850 mm
Poids (kg) : 159.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Classe énergétique : E
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Quantité de réfrigérant (g) : 90
Puissance totale (kW) : 0.85
Température de fonctionnement (°C) : -10/-22
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 380

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