Description

La salamandre électrique professionnelle VIRTUS référence VSSEHL600 est conçue pour les cuisines intensives qui recherchent une finition parfaite des plats à la minute. Avec son plafond mobile haute performance au format GN 1/1, elle assure un gratinage homogène, un maintien au chaud précis et une remise en température rapide, que ce soit en restauration traditionnelle, en collectivité ou en snacking premium. Son alimentation électrique triphasée, en tension de 380-415 V, en fait une salamandre de cuisine professionnelle parfaitement adaptée aux installations CHR structurées, où la productivité et la régularité des résultats sont prioritaires.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. Dès 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de quinze ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire pour développer des équipements de cuisson professionnels fiables, soutenus par une logistique rapide et un service après-vente exigeant. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH, faisant évoluer l’entreprise de la simple distribution vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe garantit disponibilité et réactivité, au service d’une véritable Priorité donnée aux besoins du client et d’une Expertise sectorielle reconnue dans plus de 60 pays.

Sur le plan technique, cette salamandre électrique de haute performance développe une puissance totale de 4.6 kW, idéale pour un travail en continu sur un format 1 x GN 1/1. Ses dimensions compactes de 600 x 593 x 538 mm permettent une intégration aisée sur la ligne de dressage ou en arrière-bar, tout en offrant une surface utile généreuse. Avec un poids de 57 kg et une construction pensée pour des Produits robustes pour usage intensif, elle supporte les cadences élevées d’un service soutenu. Le plafond mobile réglable optimise la distance entre les résistances et les aliments, limitant les pertes d’énergie et améliorant le rendement thermique, pour des solutions de cuisson rapides parfaitement adaptées aux pics d’activité.

Cette salamandre électrique GN 1/1 répond-elle aux exigences d’une cuisine à fort débit ?Oui, sa puissance de 4.6 kW, son alimentation triphasée et son plafond ajustable garantissent une montée en température rapide, une finition précise des assiettes et une excellente tenue dans le temps, y compris lors d’un enchaînement de services grâce à des Solutions éprouvées dans le secteur CHR.

Comment utiliser cette salamandre VIRTUS au quotidien en garantissant une qualité constante ?En plaçant vos bacs GN 1/1 ou assiettes sous le plafond mobile, vous adaptez simplement la hauteur selon le type de préparation : proximité maximale pour gratiner et caraméliser, distance intermédiaire pour maintenir au chaud sans dessécher. Ce fonctionnement intuitif favorise une Écoute active de vos besoins en cuisine et une organisation fluide des postes.

En choisissant cette salamandre électrique plafond mobile VIRTUS VSSEHL600, vous misez sur des solutions de cuisson professionnelles fiables, soutenues par une logistique solide et une réelle compréhension des contraintes de terrain. Un équipement pensé pour durer, aligné sur les attentes des chefs qui recherchent performance et régularité au quotidien.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 600 x 593 x 538 mm
Poids (kg) : 57.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 4.6
Capacité (GN) : 1x GN 1/1

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