Description

Le Chariot bain-marie à eau 3xGN 1/1 avec soubassement chauffant vertical CASSELIN réf. CCBM3CV trouve naturellement sa place en zone de dressage chaud, en lien direct avec la partie cuisson ou la zone d’envoi. Avec une longueur de 1 250 mm et une hauteur de 900 mm, il s’intègre bien en ligne de self, en passe de restaurant d’hôtel ou en poste de maintien pour traiteur. La capacité pour 3 bacs GN 1/1 profondeur 200 mm permet de structurer un vrai poste : garnitures, sauces, viandes ou poissons en maintien, tout en gardant une bonne lisibilité pour l’équipe. La construction en acier inoxydable 18/10 et la cuve emboutie à double paroi en font un équipement adapté à un usage intensif en restauration collective, brasserie à fort volume, service de banquet ou traiteur événementiel. En cuisine restreinte, le soubassement chauffant vertical évite un meuble supplémentaire et transforme ce chariot en station chaude compacte et exploitable.

En termes d’organisation, ce matériel joue clairement sur le gain de temps et la fluidité de service grâce au maintien en température maîtrisé. Chaque cuve dispose de son propre thermostat réglable de 0 °C à 90 °C, tout comme le soubassement, ce qui permet d’ajuster précisément les températures selon les préparations (sauces plus chaudes, légumes plus doux, assiettes tièdes en dessous). Le contrôle est visuel et simple avec l’interrupteur On/Off à veilleuse et voyant de chauffe, ce qui limite les erreurs de manipulation, même avec du personnel peu expérimenté. Le thermostat de sécurité et la cuve double paroi sécurisent le poste en usage continu tout en limitant les déperditions. Avec une puissance de 2 100 W pour la partie bain-marie et 1 500 W pour le soubassement en 230 V monophasé, le chariot offre une montée en température cohérente avec une cadence de service soutenue, sans être surdimensionné pour une installation classique de restaurant ou de collectivité.

Sur un service de midi chargé en self ou en restaurant d’entreprise, ce chariot bain-marie CASSELIN CCBM3CV permet de lancer la mise en place en amont, de stabiliser les bacs GN 1/1 bien avant l’ouverture, puis de tenir les préparations à température constante pendant tout le service. Les 4 roues dont 2 avec freins côté utilisateur permettent de rapprocher le poste de la zone de service, puis de le repositionner en fin de service pour le nettoyage ou le stockage, ce qui est précieux dans les cuisines à circulation complexe. En banquet ou en séminaire, le soubassement chauffant vertical sert de réserve chaude (assiettes, garnitures de renfort, plats en attente) et évite les allers-retours vers la cuisine. Les robinets de vidange indépendants pour chaque cuve facilitent la gestion de l’eau en fin de service : on vide, on rince, on repart, sans devoir déplacer les 98,1 kg de l’ensemble. Pour un traiteur, une brasserie ou une collectivité qui travaille en service continu, c’est un vrai point de stabilité dans l’organisation des flux.

Ce chariot bain-marie CASSELIN avec soubassement chauffant est-il adapté à un service de self en restauration collective avec une forte amplitude horaire ? Pour un self ou une cantine d’entreprise avec un débit régulier sur plusieurs heures, la combinaison des thermostats de 0 à 90 °C pour chaque cuve et pour le soubassement donne la souplesse nécessaire pour enchaîner les passages sans rupture de température. Ce chariot bain-marie 3 bacs GN est-il pertinent pour un traiteur qui doit déplacer régulièrement son poste chaud ? Le poids de 98,1 kg impose de rester sur des déplacements sur place ou dans un même établissement, mais les 4 roues et les freins côté utilisateur rendent les manœuvres en salle ou en arrière-cuisine tout à fait gérables. Ce chariot bain-marie CASSELIN avec soubassement vertical convient-il à une cuisine avec peu de linéaire de travail ? Avec ses dimensions de 700 x 1 250 x 900 mm, il joue le rôle de meuble de maintien mais aussi de rangement chaud, ce qui est intéressant lorsqu’on manque de place en zone d’envoi.

En résumé, ce Chariot bain-marie à eau 3xGN 1/1 avec soubassement chauffant vertical CASSELIN CCBM3CV est particulièrement adapté aux restaurants d’hôtel, brasseries, selfs, traiteurs et collectivités qui cherchent un maintien chaud fiable, organisé et facile à exploiter au quotidien. La construction en inox 18/10, la cuve emboutie double paroi, les thermostats indépendants jusqu’à 90 °C, le thermostat de sécurité et les robinets de vidange par cuve en font un équipement sérieux pour un usage professionnel intensif. Si votre priorité est d’installer un poste chaud mobile, stable et simple à piloter, tout en optimisant l’espace grâce au soubassement chauffant, ce modèle a du sens dans un investissement rationnel. Si en revanche vous avez besoin de mobilité externe (camion, multiples sites, manutention fréquente en escaliers), son poids et son format plaident plutôt pour une installation semi-fixe en interne. Pour un établissement qui veut structurer son dressage chaud et fiabiliser la température de service, ce chariot CASSELIN reste une option cohérente et durable.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x1250x900
Thermostat de sécurité : oui
Puissance (W) : 1500
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 98,1
Matériau : acier inoxydable 18/10
Thermostat réglable (°C) : 0 à 90 (pour le soubassement)
Robinet de vidange : 1 par cuve
Capacité : 3 bacs GN 1/1 prof 200 mm (non inclus)
Nombre de roues : 4 (dont 2 avec frein côté utilisateur)
Interrupteur On/Off : avec veilleuse et voyant de chauffe
Type de cuve : emboutie avec bac à double paroi

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