Description

Dans un service tendu, la vraie difficulté n’est pas seulement la vitesse, c’est l’organisation du poste froid. Quand les bacs GN sont éparpillés, que les salades, garnitures et préparations froides sont stockées loin de la zone de dressage, on multiplie les allers-retours et les pertes de temps. En préparation du matin, vous remplissez des bacs que vous devez ensuite re-déplacer pour le service. En coup de feu, les portes de froid restent ouvertes trop longtemps, la température remonte, l’hygiène devient difficile à maîtriser, surtout dans une cuisine exiguë. Ce désordre se traduit par une perte de régularité sur les assiettes et un confort de travail en baisse pour l’équipe.

La Table de préparation positive avec saladette à double capot incorporée – 2 portes – AFI COLLIN-LUCY, référence AAS28PP, a justement été pensée pour structurer ce poste froid. Ce meuble de préparation profondeur 800 mm combine un volume réfrigéré positif sous plan et une saladette en partie supérieure, pour travailler en direct sur son plan de travail inox tout en ayant les garnitures à portée de main. Le meuble propose un volume de 390 L en 2 portes positives, avec intérieur et extérieur inox (dos galvanisé), et un froid ventilé réglable de +2 °C à +8 °C via thermostat digital. La saladette est prévue pour accueillir jusqu’à 7 bacs GN 1/3 de 150 mm de profondeur sous double capot, idéal pour pizzas, sandwicherie, brasserie ou restauration rapide. Vous avez ainsi un poste compact qui limite les déplacements, stabilise la température et améliore la cadence de service.

Ce meuble de préparation professionnel 800 mm de usage intensif profondeur donne le meilleur de lui-même dans des cuisines qui travaillent en continu ou en service fractionné, avec un débit moyen à élevé. Le groupe tropicalisé en classe climatique 5 et l’évaporateur traité permettent une utilisation fiable dans des ambiances chaudes et humides, typiques des cuisines de restaurant, de snack ou de collectivité. Avec ses 5 niveaux par porte espacés de 50 mm et sa dotation d’1 clayette par porte, la table s’adapte aussi bien aux préparations de la veille qu’aux bacs du jour. Alimentée en 230 V mono, puissance 0,33 kW, cette table de préparation positive convient aux équipes mixtes, y compris avec du personnel peu expérimenté, grâce à une lecture simple des températures et une organisation claire des produits.

Les dimensions de 1510 x 800 x 1085 confort de travail mm et les roulettes facilitent l’intégration dans des cuisines où chaque centimètre compte, tout en simplifiant le nettoyage du sol et des parois. Les joints de portes clipsés permettent un entretien rapide, utile en fin de service quand l’équipe est fatiguée mais que les exigences d’hygiène restent élevées. Le gaz réfrigérant R290, la structure inox et le poids de 138 kg assurent une bonne stabilité et une vraie durabilité pour un usage intensif. Seul point à anticiper : la table est livrée sans bacs GN, à prévoir selon votre organisation (GN 1/3, 150 mm de profondeur).

Cette table de préparation AFI COLLIN-LUCY avec saladette est-elle adaptée à un service de pizzeria en forte affluence du soir ? Pour une pizzeria ou une sandwicherie avec un gros rush concentré sur quelques heures, la combinaison saladette sous double capot et volume réfrigéré inférieur permet de sécuriser les garnitures et la pâte. Le froid ventilé maintient une température régulière malgré les ouvertures répétées, à condition de respecter le chargement maximal et de ne pas obstruer la circulation d’air. Avec une capacité de 7 bacs GN 1/3 sous capot pour les toppings et la réserve en dessous, vous avez un poste autonome, efficace pour absorber un fort débit sans multiplier les frigos éparpillés.

En résumé, cette table de préparation positive AFI COLLIN-LUCY AAS28PP s’adresse aux restaurants, snacks, brasseries, pizzerias et collectivités qui veulent structurer un poste froid compact, performant et facile à nettoyer. Le meuble de préparation 800 mm, 2 portes, positif inox, groupe tropicalisé, gaz R290, 390 L et saladette 7 bacs GN 1/3 offre un bon compromis entre capacité de stockage, surface de travail et fiabilité en classe climatique 5. Si votre enjeu principal est de gagner en organisation, en régularité et en confort de travail sur les préparations froides, ce poste complet sur roulettes constitue un investissement cohérent, pensé pour un usage professionnel intensif, soutenu par l’expérience du groupe FURNOTEL et du réseau AFI COLLIN-LUCY.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1510x800x1085
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.33
Type de gaz : R290
Poids net en kg : 138.0
Classe Climatique : 5

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