Description

Dans une cuisine professionnelle, le Bin – Passe Burger 80-3 CASSELIN réf. CBIN803 se positionne clairement comme un élément central du poste de dressage et d’envoi, en particulier pour les enseignes de burger, snacking, brasseries et room-service. Avec ses dimensions de 800 x 739 x 952 mm, il se place idéalement en séparation chaude entre la zone cuisson (plancha, grill, friteuse) et le poste d’assemblage/sortie, tout en restant compact pour les cuisines à fortes contraintes d’espace. Le plan de stockage incliné et les 3 étagères chauffantes permettent de garder les burgers, garnitures et accompagnements à température stable, prêts à être envoyés sans perte de qualité. La structure en acier inoxydable peint à l’époxy en noir lui donne à la fois une bonne résistance en usage intensif et une esthétique compatible avec un passe ouvert sur la salle ou un comptoir de restauration rapide. Pour un snack, un fast-casual ou une brasserie à gros volume, il devient un vrai point d’ancrage pour organiser le flux chaud sortant de cuisine.

Sur l’organisation, l’intérêt principal de ce passe burger chauffant à 3 étagères est la constance de température et la gestion du débit en coup de feu. Les résistances indépendantes sous chaque étage, réglables de 30°C à 90°C via thermostat, permettent d’ajuster précisément la puissance de chauffe selon les produits (burgers montés, buns seuls, garnitures frites, toppings chauds) et selon la cadence de service. La possibilité de régler la largeur des couloirs offre une vraie flexibilité : on adapte la largeur à ses boîtes burgers, paniers fritures ou assiettes, ce qui limite les manipulations et les pertes de temps. La puissance totale de 1 740 W en monophasé 230 V, associée aux lampes de 3 x 30 W, assure un maintien efficace tout en restant simple à raccorder électriquement dans la plupart des cuisines. Au quotidien, cet équipement augmente la fluidité du passe : le chaud est prêt, stabilisé, le personnel n’attend pas les cuissons retardataires, et les temps d’assemblage sont mieux maîtrisés.

En service, sur un service continu du midi dans un burger gourmet ou un snack de centre commercial, le Bin – Passe Burger 80-3 CASSELIN devient le tampon indispensable entre la cuisson et la salle. Pendant le rush, le grill envoie les steaks et buns montés en flux tendu, vous les positionnez sur le plan de stockage incliné, étage par étage, en jouant sur les zones les plus chaudes grâce aux résistances indépendantes. Les commandes en livraison et à emporter peuvent être préparées par séries, gardées à température dans le passe, puis regroupées par rider ou par numéro de commande, ce qui améliore la cadence de service sans sacrifier la température de dégustation. Dans un contexte de personnel parfois peu expérimenté, la simplicité des commandes (thermostats, largeur des couloirs réglable) sécurise l’usage : chacun comprend vite où poser quoi et à quelle température travailler. Avec ses 63,5 kg, l’appareil est suffisamment stable pour encaisser les manipulations rapides en plein coup de feu, tout en restant déplaçable si l’on reconfigure le poste d’envoi.

Ce passe burger chauffant CBIN803 est-il adapté à un service de burgers à forte rotation avec livraison et vente à emporter ? Pour un établissement qui enchaîne les commandes, l’intérêt est de pouvoir préparer légèrement en avance, maintenir les produits entre 30°C et 90°C selon leur nature, puis finaliser et conditionner en sacs ou boîtes au dernier moment. Ce meuble d’envoi CASSELIN en acier inox époxy noir est-il pertinent pour un passe visible depuis la salle ? Son fini noir et sa construction professionnelle permettent de l’intégrer dans un concept ouvert tout en gardant une image propre et maîtrisée. Ce passe chauffant à 3 étagères indépendantes convient-il à une petite cuisine avec un seul cuisinier au poste chaud ? Le plan incliné, les couloirs réglables et la triple zone de chauffe offrent un vrai confort de travail pour gérer plusieurs tickets seul, sans courir en permanence entre cuisson et service. Ce modèle CBIN803 de largeur 800 mm est-il suffisant pour une brasserie qui envoie burgers, clubs-sandwichs et accompagnements sur le même passe ? La réponse dépendra du volume d’assiettes simultanées, mais la largeur réglable des couloirs permet de rationnaliser l’espace disponible et d’exploiter pleinement les 3 niveaux chauffants.

Pour un responsable de cuisine ou un gérant qui souhaite professionnaliser son poste d’envoi chaud, le Bin – Passe Burger 80-3 CASSELIN réf. CBIN803 est particulièrement adapté aux restaurants de burgers, snacks, brasseries à fort débit, dark kitchens et points de vente de restauration rapide. Sa construction en acier inoxydable peint à l’époxy noir, ses 3 étagères chauffantes par résistance indépendante, sa plage de 30°C à 90°C et son plan de stockage incliné en font un outil pensé pour le rythme réel du service, bien plus qu’un simple accessoire. Si votre problématique est la stabilité de température, la régularité des envois et la gestion d’un flux important dans un espace limité, ce modèle de 800 x 739 x 952 mm, 1 740 W en monophasé, offre un très bon compromis entre encombrement, performance et simplicité d’utilisation. En revanche, pour une cuisine très orientée gastronomie à assiettes montées minute et faible mise en attente, l’investissement sera moins prioritaire qu’en concept burger/snacking. L’achat est cohérent dès lors que votre volume de burgers et de plats chauds en continu justifie un poste d’envoi dédié, fiable et robuste, capable de soutenir un usage intensif au quotidien.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x739x952
Puissance (W) : 1740
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 63,5
Matériau : Acier inoxydable peint à l’époxy en noir
Plan de stockage : Incliné
Température sous résistances (°C) : 30 à 90
Réglage de la puissance de chauffe : Thermostat
Réglage de la largeur des couloirs : Oui
Nombre d’étagères chauffantes : 3.0
Puissance lampes (W) : 3 x 30
Type de chauffage : Résistance indépendante

Retrouvez ici nos autres passe burger et maintienchaud poulet.