Description

Dans une cuisine professionnelle, le Batteur mélangeur professionnel 10 litres – 485x410x635 mm AFI COLLIN-LUCY, réf. VFM10A, trouve sa place surtout en préparation froide et en mise en place pâtisserie ou snacking salé. Sa cuve 10 L permet de travailler jusqu’à 2 kg de farine ou 3 kg de pâte par tournée, ce qui convient bien aux productions régulières mais fractionnées : pâtes à tarte, brioches du brunch, appareils à quiche, crèmes, sauces émulsionnées. En préparation du matin, il tourne pendant que l’équipe gère le reste de la mise en place, avec une faible nuisance sonore appréciable dans les cuisines ouvertes ou petites structures. Son entraînement par engrenage stabilise la cadence de service et limite les pertes de temps liées aux à-coups. Le corps en aluminium et l’interrupteur de sécurité répondent aux contraintes d’hygiène et de sécurité au quotidien.

Ce matériel convient bien aux restaurants traditionnels, brasseries, snacks, petits hôtels, traiteurs et petites boulangeries qui ont besoin d’un batteur-mélangeur cuve 10 L pour un usage régulier, mais pas industriel. En collectivité de taille moyenne, il peut servir de machine d’appoint pour des préparations spécifiques ou des petits volumes en pâtisserie. En revanche, pour une boulangerie pure ou un labo de pâtisserie produisant en continu de gros volumes, cette capacité 10 L (2 kg de farine, 3 kg de pâte) sera trop juste comme outil principal : il faudra le considérer comme un poste secondaire. De même, pour des pizzerias haut débit qui enchaînent les pétries lourdes, ce modèle 0,45 kW ne remplacera pas un pétrin dédié. Il est pertinent pour les établissements cherchant un bon compromis entre encombrement (485x410x635 mm), puissance de 450 W et polyvalence avec crochet, palette et fouet livrés.

Au quotidien, l’installation est simple : alimentation 230 V mono, poids de 68 kg qui assure stabilité sur un meuble bas ou un plan renforcé. L’utilisateur fixe la cuve 10 L, choisit l’outil adapté (crochet pour les pâtes jusqu’à 3 kg, palette pour les appareils, fouet pour les préparations aérées), puis sélectionne l’une des 3 vitesses mécaniques (108, 195 ou 355 tr/min). La vitesse 1 est idéale pour les pétries, la 2 pour les pâtes à gâteaux, la 3 pour les blancs en neige et les émulsions. La prise en main est rapide même pour un personnel peu formé, ce qui facilite la rotation sur poste en coup de feu. En fin de journée, on démonte cuve et outils, lavage en plonge ou lave-vaisselle selon organisation, essuyage rapide du corps en aluminium, contrôle visuel de l’interrupteur de sécurité et du poste de travail pour garder une hygiène irréprochable.

Ce batteur-mélangeur 10 L AFI Collin-Lucy supporte-t-il une utilisation quotidienne pour un restaurant avec deux services? Pour un restaurant traditionnel ou une brasserie qui réalise plusieurs tournées de pâte ou d’appareil par jour, la combinaison entraînement par engrenage, puissance 0,45 kW et vitesses de 108 à 355 tr/min est justement pensée pour un usage régulier. On n’est pas sur une machine de boulangerie industrielle, mais sur un outil fiable pour des cycles courts répétés. Grâce à sa faible nuisance sonore, il peut être lancé pendant le service sans gêner le travail de l’équipe ni la salle si la cuisine est semi-ouverte. La capacité de 10 litres oblige à organiser la production en plusieurs fournées, mais apporte une vraie souplesse pour adapter les quantités aux variations d’affluence.

AFI COLLIN-LUCY, intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une structure dédiée aux cuisines professionnelles, avec un réseau de revendeurs et une force de vente de terrain, ce qui compte pour le suivi et le SAV. Pour un chef ou un gérant qui hésite, le bon critère est de regarder honnêtement son volume moyen par préparation : si vos pétries dépassent régulièrement 3 kg ou si vous travaillez en continu, ce ne sera pas votre machine principale. Si au contraire vous recherchez un batteur 10 L compact, électrique 230 V mono, capable de couvrir la majorité des besoins en pâtisserie et préparations batteur d’un établissement de taille petite à moyenne, le Batteur mélangeur professionnel 10 litres – 485x410x635 mm réf. VFM10A est adapté à un usage sérieux, structuré et rationnel.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 485x410x635
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.45
Poids net en kg : 68.0

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