Description

Dans un contexte de restauration professionnelle, cette friteuse professionnelle électrique simple 12,5 L Gamme Cuisson Top 650 AFI COLLIN-LUCY, réf. JUS-TEF-1, s’intègre sur une ligne de cuisson profondeur 650 mm, posée sur meuble neutre ou table inox. Elle est pensée pour un poste de friture dédié, en service du midi et du soir, avec une cadence régulière : frites maison, garnitures, produits panés, tapas, snacks. Avec une puissance de 8,5 kW en tri 400 V et une cuve de 12,5 L, elle convient à un usage intensif en service, à condition d’organiser les envois par paniers. La température réglable de 120 à 190 °C via thermostat de régulation permet d’alterner cuisson de produits frais et surgelés tout en gardant une qualité constante. Le format compact 400 x 650 x 475 mm facilite son intégration dans les cuisines exigües, tout en gardant un vrai confort de travail sur le poste friture.

Ce modèle est particulièrement adapté aux brasseries, snacks, restaurants traditionnels de 40 à 80 couverts, petites restaurations d’hôtels et traiteurs avec point de vente chaud. La friteuse électrique Gamme Top 650 convient aussi aux petites collectivités ou cafétérias d’entreprise ayant une production fractionnée dans la journée. En revanche, pour une grosse collectivité, un fast-food très volumique ou un établissement au débit de frites très élevé en continu, une cuve unique de 12,5 L peut devenir un peu juste : il faudra soit doubler le poste, soit passer sur une capacité supérieure. Son alimentation en 400/3/T impose une installation sur site disposant déjà d’un triphasé, ce n’est donc pas l’outil idéal pour un food-truck sur simple prise monophasée. Elle convient bien aux équipes mixtes, avec personnel peu spécialisé, grâce à ses thermostats de régulation et de sécurité.

En utilisation concrète, cette friteuse électrique de comptoir à poser se fixe sur un plan inox stable grâce à ses pieds réglables, ce qui permet d’ajuster la hauteur de travail et la planéité pour un bon niveau d’huile. Le panier 200 x 310 x 140 mm offre un volume suffisant pour travailler des portions de frites, beignets, nuggets, tout en gardant une remontée rapide en température grâce à la puissance de 8500 W. En coup de feu, on travaille par tournées successives, en contrôlant la température sur la plage 120–190 °C et en évitant les surcharges de panier pour préserver la qualité de friture. En fin de service, le robinet de vidange et la conception annoncée comme « nettoyage facile » simplifient la vidange de la cuve et le filtrage de l’huile, ce qui réduit nettement le temps passé au nettoyage par le personnel. Le poids de 20 kg reste raisonnable pour un appareil à poser, tout en garantissant une bonne stabilité au quotidien.

Cette friteuse électrique Gamme Top 650 est-elle suffisamment robuste pour un usage intensif midi et soir dans une brasserie avec forte rotation de frites et de produits panés ? Pour ce type de profil, la combinaison cuve 12,5 L, puissance 8,5 kW et plage de température 120–190 °C répond bien à un rythme soutenu, à condition de respecter des volumes par panier raisonnables et un temps de récupération entre deux charges. Les thermostats de régulation et de sécurité limitent les surchauffes et contribuent à la stabilité de la température, donc à la répétabilité des cuissons. L’intégration dans la Gamme Top 650 permet par ailleurs d’organiser un poste complet (plancha, sauteuse, friteuse) cohérent en profondeur, ce qui aide à fluidifier les mouvements en cuisine et à mieux gérer le coup de feu.

Pour décider, projetez-vous sur votre volume réel et votre organisation de cadence de service. Si vous travaillez entre 40 et 80 couverts, avec une part significative de fritures mais pas en flux continu type fast-food, cette friteuse professionnelle AFI COLLIN-LUCY de 12,5 L offre un bon compromis entre capacité, puissance et encombrement. Si votre carte repose majoritairement sur la friture ou si vous dépassez régulièrement les 100 couverts par service, il faudra envisager soit un second appareil identique, soit un modèle à double cuve. Le fait qu’AFI Collin-Lucy fasse partie du Groupe FURNOTEL, avec une force de vente de 15 commerciaux terrain, est un point à considérer pour le suivi, l’accompagnement et la disponibilité des pièces. Si votre établissement dispose du tri 400 V et d’un linéaire de cuisson en profondeur 650 mm, la référence JUS-TEF-1 est un choix cohérent pour structurer un poste friture fiable, simple à utiliser et rapide à entretenir.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x650x475
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 8.5
Poids net en kg : 20.0

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