Description

Four mixte électrique 6 niveaux GN1/1 RATIONALRetrouvez toutes les vidéos relatives à l’utilisation du four mixte vapeur Rational ci-dessous :

Ce four mixteavec chaudièreproduit de la vapeur même si la chambre de cuisson du four fonctionne à une température inférieure à 100 °C.
Ce four électrique dispose d’unePorte de l’enceinte de cuisson à triple vitrage rétroventilée, deux vitres intérieures pivotantesavec revêtement spécial qui réfléchit la chaleur, d’unSocle de l’appareil avec joint périphérique, d’unCadre suspendu amovible et inclinable avec possibilités d’enfournement sur 11 niveaux, d’unÉclairage : économe en énergie, durable et facile d’entretien, d’uneInterfaces USB, d’uneMesure de la température à cœur par sonde, d’uneProgrammation individuelle d’au moins 100 programmes de cuisson avec jusqu’à 6 niveaux, de5 vitesses de l’air programmables, d’unSystème de séparation des graisses intégré, sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire, d’uneFonction cool-down pour le refroidissement rapide de l’enceinte de cuisson par ventilateur, d’unGénérateur de vapeur fraîche de haute puissance, d’unRinçage et vidange automatiques actifs du générateur de vapeur par pompe, d’uneAdaptation automatique aux conditions du lieu d’utilisation (altitude, climat, etc.), d’unintérieur et extérieur en acier 304, d’uneDouchette à enrouleur automatique et d’unRaccordement fixe pour l’eau usée, conforme à DVWG.
Cet appareilfonctionne sans installation d’adoucissement de l’eau et sans détartrage complémentaire.
Ce four mixte possède3 programmes de nettoyage automatique, unSystème de diagnostic avec affichage des messages d’entretien etProgramme de détartrage dirigé par menu.
Avantages du four mixte professionnel :Les fours mixtes n’ont pas de limite, ils peuvent réaliser tout type de cuisson.Les avantages des fours à chaleur tournante sont connus pour une diffusion homogène et rapide de la chaleur, la possibilité de cuire deux plats en même temps, sans mélange de saveurs ou d’arômes…Combinée avec de la chaleur traditionnelle,la vapeur permet d’obtenir des plats bien dorés et très moelleux à l’intérieur.Cet ajout de vapeurpréserve l’humidité des aliments ainsi que leurs vitamines et leurs sels minéraux.Ces derniers peuvent alors libérer tous leurs arômes et saveurs lors de la dégustation.
Options :- Hotte aspirante :Les vapeurs sont aspirées automatiquement à l’ouverture de la porte de l’enceinte de cuisson à l’aide d’une souflerie (sans technique de condensation). L’installation est simple et peut être ajoutée ultérieurement à tout moment. Il est nécessaire de disposer d’un raccordement externe.INSTALLATION: Si elle n’est pas réaliser par nos soins ou notre réseau, doit être faite par un professionnel agréer RATIONAL pour béneficier de la garantie et de la formation.

Options sur demande :Voir l’onglet Documentation
Après l’achat, vous pouvez bénéficier gratuitement des prestations du ServicePlus RATIONAL.Un Conseiller Culinaire RATIONAL, sera à votre disposition pour montrer à l’équipe de cuisine comment fonctionne votre four et comment l’utiliser au mieux en fonction de vos exigences. Il vous suffit de nous contacter pour fixer un rendez-vous.