Description

L’Armoire positive 546 L Inox – 700x823x2045 mm Casselin, réf. CAP546L, est pensée pour un usage quotidien en cuisine professionnelle, avec un rythme soutenu et des ouvertures de porte fréquentes. En service du midi ou du soir, elle permet de garder à portée de main les produits frais sensibles (viandes, poissons, crèmerie, préparations maison) tout en garantissant une température stable de -2°C à +8°C. Son froid ventilé répartit le froid de manière homogène, ce qui limite les écarts entre les niveaux même lors des coups de feu. Avec ses dimensions de 700 x 823 x 2 045 mm et sa construction en acier inoxydable, elle trouve sa place dans une arrière-cuisine ou un poste de préparation, tout en restant compatible avec un plan de circulation serré. La classe climatique 4 permet de travailler dans une cuisine chaude et chargée sans chute de performance, ce qui compte vraiment dans un service continu.

Ce modèle Casselin, marque spécialisée dans l’équipement pour cuisines professionnelles depuis 2012, convient bien aux restaurants traditionnels, brasseries, snacks soignés, traiteurs et petites collectivités qui ont besoin d’une capacité commerciale de 546 L (410 L nets) et d’un matériel capable de tenir le rythme toute la journée. Les quatre étagères réglables pour bacs GN 2/1 facilitent le travail organisé en bacs gastro, très utile en restauration collective ou en production en amont. En revanche, pour un gros établissement de collectivité ou un site de production centrale avec des flux très importants, ce volume peut être un peu juste : on se tournera alors vers plusieurs armoires ou une chambre froide. À l’inverse, pour un snack de très petite taille ou une boulangerie avec un simple besoin de réserve froide complémentaire, cette armoire peut être surdimensionnée en capacité comme en encombrement. L’objectif est clairement un usage professionnel régulier à intensif, pas un stockage occasionnel.

Sur le terrain, l’installation de cette armoire réfrigérée positive reste simple : une arrivée en 230 V, une prise adaptée à une puissance de 210 W, un espace suffisant pour la ventilation et le passage de porte, et le tour est joué. Le thermostat digital permet un réglage précis de la température et une lecture immédiate par l’équipe, sans interprétation. En service, la porte à fermeture automatique et réversible limite les oublis de fermeture et s’adapte au sens de circulation de la cuisine, ce qui améliore le confort de travail et la sécurité sanitaire. Le verrouillage par clé est utile pour les zones en libre circulation (hôtels, selfs, laboratoires partagés). L’éclairage LED intérieur aide à repérer rapidement les produits, même en fin de service ou dans une réserve peu éclairée.

Au quotidien, cette armoire est conçue pour encaisser un usage intensif tout en simplifiant la maintenance. L’évaporateur avec traitement anti-corrosion et l’encadrement anti-condensation augmentent la durabilité, notamment dans des cuisines humides ou souvent lavées au jet. L’agent moussant Cyclopentane avec 80 mm d’isolant par côté, combiné au fluide réfrigérant R 290, assure une bonne tenue de froid sans surconsommation, même avec de nombreuses ouvertures. Le dégivrage par gaz chauds limite les interventions manuelles et maintient les performances sans accumulations de glace sur l’évaporateur. En fin de journée, le nettoyage des surfaces intérieures inox et des 4 étagères réglables se fait rapidement ; le poids de 108 kg implique toutefois de prévoir l’emplacement définitif dès l’installation, car ce n’est pas un matériel que l’on déplace chaque semaine.

Cette armoire positive inox Casselin supporte-t-elle vraiment un usage intensif dans une cuisine chaude en service continu ? Pour un service midi et soir, avec des ouvertures fréquentes et une cuisine à forte montée en température, la combinaison du froid ventilé, de la classe climatique 4 et du dégivrage par gaz chauds permet de garder une température stable dans la plage -2°C / +8°C, sans formation excessive de givre ni zones plus chaudes. L’encadrement anti-condensation évite les coulures désagréables en façade, et l’isolation renforcée au Cyclopentane de 80 mm par côté limite les pertes de froid. Tant que la ventilation n’est pas obstruée et que la charge reste cohérente avec sa capacité nette de 410 L, l’armoire reste à l’aise dans un contexte de service soutenu.

Pour décider si cette armoire positive inox Casselin CAP546L est adaptée à votre établissement, posez-vous trois questions simples : avez-vous besoin d’un poste de réserve structurée en GN 2/1 proche de la production, travaillez-vous en environnement chaud avec des ouvertures répétées, et disposez-vous de la place pour intégrer un équipement de 700 x 823 x 2 045 mm de hauteur sans gêner la circulation. Si la réponse est oui, la combinaison de la capacité commerciale de 546 L, du froid ventilé, du thermostat digital et des dispositifs de sécurité (fermeture automatique, serrure, porte réversible) répond bien aux contraintes d’un professionnel qui cherche de la régularité et de la fiabilité. Si en revanche votre besoin est ponctuel, avec un faible volume de produits et peu de rotations, une solution plus compacte pourra suffire. Cette armoire prend tout son sens dans une cuisine qui tourne vraiment, avec une équipe qui exploite au quotidien sa capacité et son organisation interne.

Caractéristiques :

Puissance (W) : 210
Alimentation : 230 V
Thermostat : digital
Interrupteur : ON/OFF
Température (°C) : -2 à +8
Acier : inoxydable
Porte : réversible
Froid : ventilé
Dégivrage : gaz chauds
Éclairage : LED
Fluide réfrigérant : R 290
Classe climatique : 4
Étagères : 4 réglables pour GN 2/1
Capacité commerciale (L) : 546
Agent moussant : Cyclopentane (80 mm par côté)
Verrouillage porte : par clé
Capacité nette (L) : 410.0
Évaporateur : traitement anti-corrosion
Encadrement : anti-condensation

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