Description

Dans une cuisine pro, le froid positif est organisation du poste souvent le point de tension : manque de place, bacs GN entassés, portes qui restent ouvertes en plein coup de feu, températures qui montent dès qu’il fait chaud en cuisine. On perd du temps à chercher les produits, on se bat pour caler les bacs, et on s’inquiète pour l’hygiène dès que la température dépasse les recommandations. Avec une brigade sous pression, un matériel mal adapté complique chaque service, surtout dans les restaurants à forte rotation, les brasseries, les traiteurs ou les collectivités qui travaillent en GN 2/1 et en service continu.

L’Armoire Réfrigérée 2 Portes Positive +2/+8°C 1400 L – GAMME série Star GN 2/1 AFI COLLIN-LUCY, réf. AAF14P, répond précisément à ce type de contraintes. Son volume de 1400 litres et sa capacité jusqu’à 22 niveaux GN 2/1 espacés de 55 mm permettent de structurer le stockage par poste (viandes, légumes, préparation froide) sans empilements dangereux. Le froid ventilé associé à une température réglable de +2°C à +8°C via un thermostat digital assure une répartition homogène, même avec des ouvertures fréquentes. L’évaporateur traité encastré et le groupe tropicalisé monobloc classe climatique 5 sont conçus pour tenir la température dans des ambiances chaudes, typiques des cuisines de restauration classique, pizzerias ou snacks à service soutenu.

Pour tirer le meilleur parti de cette armoire positive GN 2/1, il faut la placer dans une organisation déjà structurée en bacs gastronormes, que ce soit en restaurant traditionnel, en laboratoire traiteur, en pâtisserie ou en cuisine de collectivité. L’intérieur et extérieur inox (dos galvanisé) avec angles intérieurs arrondis facilite un nettoyage rapide en fin de service, même avec du personnel non spécialisé. En production importante, les 3 clayettes GN 2/1 (530 x 650 mm) par porte fournies peuvent être complétées par d’autres niveaux pour adapter la densité de stockage. Le fonctionnement en 230 V mono, la puissance contenue de 0,395 kW et le gaz réfrigérant R290 s’intègrent facilement dans un environnement existant sans adaptation électrique lourde.

En service, des détails font la différence sur la cadence de travail et la fiabilité au quotidien : les joints de porte clipsés se remplacent rapidement sans immobiliser le matériel ; la porte réversible permet d’adapter l’ouverture au flux de circulation en cuisine ; le dispositif sur roulettes autorise un déplacement facile pour le nettoyage derrière l’armoire. Le dégivrage automatique limite les interventions manuelles et sécurise la stabilité du froid. La serrure de porte, l’interrupteur de porte pour l’éclairage et la ventilation et le poids de 198 kg donnent un ensemble stable, adapté à un usage intensif. Avec ses dimensions de 1480 x 830 x 2010 mm, cette armoire s’adresse clairement à des structures qui disposent d’un mur dédié au froid central, plutôt qu’à de très petites cuisines.

Cette armoire positive GN 2/1 AAF14P peut-elle supporter une utilisation intensive en environnement chaud toute la journée ? Oui, son groupe tropicalisé monobloc en classe climatique 5 est justement prévu pour des températures ambiantes élevées, courantes en cuisine professionnelle, et son froid ventilé maintient une température régulière même en cas d’ouvertures fréquentes. L’armoire froide inox AAF14P est-elle adaptée à une équipe avec beaucoup de rotation de personnel ? L’intérieur inox à angles arrondis, les joints clipsés et le dégivrage automatique simplifient les routines de nettoyage et réduisent les risques d’erreur, ce qui convient bien à des équipes mixtes ou peu expérimentées.

En résumé, cette armoire réfrigérée GN 2/1 positive AFI COLLIN-LUCY, réf. AAF14P, est pertinente pour un établissement qui travaille en bacs GN, avec un volume de production important et des contraintes de température élevées. Elle conviendra à un restaurant, une brasserie, un traiteur, une boulangerie-pâtisserie ou une collectivité qui recherche un froid fiable, homogène et facile à entretenir, plutôt qu’un simple meuble d’appoint. Si vous avez l’espace pour accueillir ses 1480 mm de largeur et que vous souhaitez structurer clairement votre poste froid autour d’un seul volume de 1400 L en inox, ce modèle offre une base solide, professionnelle, portée par l’expérience terrain d’AFI Collin-Lucy et du Groupe Furnotel.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1480x830x2010
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.395
Type de gaz : R290
Poids net en kg : 198.0
Classe Energétique : D

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