Description

La salamandre gaz professionnelle est devenue un équipement central pour la remise en température, le gratinage express et la finition des assiettes en restauration commerciale et collective. Cette salamandre de cuisine professionnelle VIRTUS, avec plafond mobile et grille GN 1/1, offre une surface de chauffe parfaitement dimensionnée pour les services intenses, en s’intégrant facilement sur la ligne chaude ou en poste snack autonome.

La marque VIRTUS s’appuie sur une expérience éprouvée dans le secteur. Fondée à l’initiative de Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire, l’entreprise a bâti son succès sur des solutions testées et validées, une logistique performante et un SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente la structure vers la production d’équipements à haute valeur ajoutée pour les chefs. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un second de 5 000 m² en Italie, le groupe garantit disponibilité et réactivité dans plus de 60 pays.

Référence produit AJH0011, cette salamandre gaz plafond mobile VIRTUS se distingue par des dimensions compactes de 500 x 680 x 500 mm cm pour un poids de 60.0 kg, compatible avec un raccordement au gaz en 3/8″. Sa puissance gaz de 7.0 kW alimente une surface de cuisson de 530×325 mm, adaptée au format GN 1/1. Le plafond mobile permet d’ajuster précisément la distance entre les brûleurs et les aliments, pour maîtriser couleur, texture et déshydratation. Fabriquée avec des matériaux durables, elle répond aux exigences d’un usage quotidien intensif.

Cette salamandre gaz VIRTUS offre-t-elle un réglage précis pour les finitions minute en service ?
Oui, le plafond mobile réglable assure une approche fine du rayonnement sur la grille GN 1/1, idéale pour gratiner des plats, glacer des desserts ou remettre à température sans surcuisson, avec un véritable engagement dans la robustesse des produits.

Cette salamandre gaz plafond mobile est-elle adaptée à une utilisation continue en cuisine professionnelle ?
Conçue pour la restauration commerciale, la salamandre VIRTUS capitalise sur une expertise reconnue en production d’équipements CHR, permettant une utilisation répétée sur les pics de service, tout en conservant un niveau de performance constant.

Comment cette salamandre gaz peut-elle optimiser un poste d’envoi chaud et limiter les pertes ?
Positionnée en passe ou sur la ligne chaude, cette salamandre gaz plafond réglable permet de finir les assiettes à la demande, de limiter les maintiens prolongés en bain-marie et de réduire les rebuts liés aux surcuissons. Vous sécurisez la qualité visuelle et gustative, tout en fiabilisant vos temps d’envoi.

En choisissant cette salamandre gaz professionnelle GN 1/1 AJH0011, vous investissez dans un équipement conçu pour durer, s’intégrer facilement à votre organisation et accompagner la montée en gamme de vos finitions. Un choix pertinent pour tout établissement recherchant performance, régularité et confort d’utilisation au quotidien.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 500 x 680 x 500 mm
Poids (kg) : 60.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 7.0
Raccordement au gaz : 3/8″
Surface de cuisson (mm) : 530×325

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