Description

Dans une cuisine de service continu, la préparation des garnitures froides est souvent un point faible : manque de place, bacs éparpillés dans des réfrigérateurs différents, remontées en température dès qu’on laisse les portes ouvertes pendant le coup de feu. On perd du temps à chercher les ingrédients, la régularité des assiettes en pâtit et le contrôle hygiène devient compliqué dès que le débit augmente. Pour un snack, une pizzeria, une sandwicherie ou une brasserie qui enchaîne les services, l’absence de poste froid compact et bien organisé génère une vraie perte de cadence et de confort de travail pour l’équipe.

La Saladette vitrée 3 portes GN 1/1 – 1365x700x1295 mm CASSELIN, réf. CSAV3P, répond précisément à cette problématique en regroupant stockage froid, mise en place et présentation en un seul poste. Avec son plan de travail à 840 mm de hauteur, on travaille à une hauteur ergonomique, bacs GN à portée de main, sous une vitre de protection en verre qui sécurise l’hygiène en self, en arrière-bar ou en préparation ouverte sur la salle. Le froid statique associé à une capacité nette de 350 L (364 L commerciale) offre un vrai volume de réserve sous plan, tout en maintenant les bacs du dessus dans une plage de +0°C à +8°C réglable via un thermostat digital précis. Le dégivrage automatique par cycle de compresseur et l’encadrement anti-condensation limitent les interventions techniques et les problèmes de buée, ce qui aide à garder un poste propre et opérationnel toute la journée.

Cette saladette réfrigérée en acier inoxydable est pensée pour un usage professionnel intensif : restaurants, chaînes de snacking, pizzerias, cuisines de collectivités, traiteurs avec point de vente. Les 3 portes à fermeture automatique sécurisent le maintien en température même avec une équipe pressée en plein rush, tandis que le verrouillage par clé est utile pour les structures en libre-service ou les laboratoires partagés. Les 3 étagères réglables GN 1/1 et la barre de séparation pour bacs GN incluse permettent d’adapter l’organisation à votre carte (salades composées, garnitures de burgers, toppings de pizzas, desserts prêts à dresser). Avec une classe climatique 4, un fluide réfrigérant R600A et une puissance de 230 W en 230 V, cette machine supporte une utilisation soutenue dans un environnement de cuisine professionnel, sans surconsommation électrique excessive.

Pour tirer le meilleur de cette saladette vitrée professionnelle, il faut l’intégrer dans une vraie logique de poste froid dédié : volume de production moyen à élevé, équipe qui travaille en enchaînant préparation du matin et service continu, et besoin d’accès direct aux bacs GN. En cuisine exiguë, ses dimensions de 1365 x 700 x 1295 mm et son poids de 124 kg obligent à bien anticiper l’emplacement, mais une fois posée elle devient un point fixe d’organisation, réduisant les allers-retours vers les chambres froides. En salle ou en zone visible, la vitre de protection et l’étagère en verre assurent une présentation propre, tout en séparant clairement zone client et zone manipulation. Les équipes non spécialisées apprécient la simplicité d’usage : ils règlent une fois la température, le dégivrage se gère seul, et le nettoyage intérieur/extérieur inox se fait rapidement en fin de service.

Cette saladette vitrée Casselin est-elle adaptée à un service de snacking en continu toute la journée ? Oui, grâce à sa classe climatique 4, son froid statique bien dimensionné et ses portes à fermeture automatique, cette référence CSAV3P tient correctement la température dans un environnement de travail actif, à condition de respecter les règles de chargement et de ne pas l’adosser à une source de chaleur directe.

La saladette réfrigérée à 3 portes peut-elle remplacer un petit réfrigérateur bas dans une pizzeria ? Dans beaucoup de cas oui, car la capacité nette de 350 L et les 3 étagères GN 1/1 offrent un volume de stockage suffisant pour les produits frais de la mise en place pizza, tout en apportant un plan de travail froid immédiatement exploitable pour le dressage.

En résumé, cette saladette vitrée 3 portes CASSELIN s’adresse aux professionnels qui veulent rationaliser leur poste froid, gagner du temps en préparation et sécuriser l’hygiène sans multiplier les équipements. Si vous cherchez un poste compact qui regroupe stockage, préparation et présentation, avec une régulation simple et fiable, la réf. CSAV3P est cohérente pour un restaurant, un snack ou une brasserie à débit régulier. Si au contraire votre activité repose peu sur les préparations froides à la minute, ou si vous disposez déjà d’un comptoir réfrigéré en façade, l’investissement sera moins prioritaire. Pour un établissement où la garniture froide est au cœur de la carte, cette saladette devient en revanche un véritable outil de productivité quotidienne.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1365x700x1295
Puissance (W) : 230
Alimentation : 230 V
Poids (kg) : 124
Thermostat : digital
Acier : inoxydable
Dégivrage : automatique par cycle de compresseur
Fluide réfrigérant : R 600A
Classe climatique : 4
Vitre de protection : verre
Nombre d’étagères : 3 réglables GN 1/1
Capacité commerciale (L) : 364
Verrouillage porte : par clé
Capacité nette (L) : 350.0
Température réglable : de +0°C à +8°C
Type de froid : statique
Encadrement : anti-condensation
Nombre de portes : 3 à fermeture automatique
Hauteur plan de travail (mm) : 840.0
Barre de séparation : pour bacs GN inclus

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