Description

Friteuse électrique à poser 13 Litres VALENTINE – Série TF – 400V

La friteuse électrique professionnelle TF13est fabriquée par Valentine et fait partie dela série TF.Valentineest une entreprise basée en Suisse et spécialisée dans la fabrication defriteuse électrique professionnelleà haut rendement depuis plus de 60 ans. La très haute qualité des friteuses électriques vaut à Valentine un savoir-faire mondialement reconnu.

La série defriteuse électriqueTF se compose en trois parties, pour toujours plus de sécurité et d’entretien simple. Ces trois parties sont, le boîtier de commande, la double cuve et le châssis. La double cuve et le châssis dela friteuse électriquesont nettoyables au lave vaisselle. Lesfriteuses de tableTF élaborées parValentine, répondent aux attentes les plus exigeantes, avec une finition inégalable.

Cette friteuse électrique de table Valentine TF13 aune cuve de 13 litres etpermet de produire 14 à 20 kg/heure. Elle n’est pas encastrable et fonctionne avec du 380 V. La friteuse électrique TF13 permet d’assurer un haut rendement et est reconnu pour sa robustesse.

La friteuse électrique de table Valentine TF13est entièrement en acier inoxydable, avec une double cuve emboutie d’une pièce sans soudure et avec les angles arrondis pour faciliter le nettoyage. De plus, pour garantir une hygiène optimale, le châssis et la cuve sont amovibles. Ce modèle defriteuse électriquedispose d’un robinet de vidange frontal pour chaque cuve, facilitant ainsi la récupération de l’huile, d’une filtration automatique de l’huile grâce à unezone de décantation(la zone de décantation est un zone froide de récupération des déchets)sous le corps de chauffe, ce qui permet de ne pas transmettre de goût entre les différents plats. Vous pouvez donc frire successivement avec la même huile, des frites, du poissons, etc… et cela vous permet de réduire la consommation d’huile. Son fonctionnement est très simple, avec un seul bouton. Dialogue système pour un rendement maximal et un thermostat de sécurité avec bouton de réarmement.

Explication du fonctionnement du Dialogue Système :

Pour dorer les frites avec unefriteuse traditionnelle, il faut mettre le thermostat sur 190 °C. Pour savoir que cette température est atteinte, il faut attendre que le thermostat se déclenche puis que la lampe s’allume et ensuite il faut plonger le panier dans la cuve remplie d’huile. Il faut alors 30 à 40 secondes avant que le thermostat ne se réenclenche (temps de réaction). Pendant ce temps, l’huile dans la cuve est fortement refroidie.

LeDialogue Systèmeinforme le cuisinier avec une lampe verte qu’il doit plonger le panier dans la cuve avant que le thermostat ne se déclenche. L’huile étant refroidie, la friteuse continue de chauffer sans arrêt et donne jusqu’à 20% en plus de rendement. On sort donc 5 paniers au lieu de 4 dans le même laps de temps.