Description
Dans les cuisines à gros volumes, la gestion simultanée des sauces, rôtis et remises en température devient vite un casse-tête lorsque le piano manque de puissance et d’espace de travail. Perte de régularité, attente au passe, brûlures de plats en attente : autant de contraintes qui impactent directement votre rendement et la constance de vos assiettes. Pour les restaurateurs, hôtels et collectivités, une solution de cuisson polyvalente et robuste est indispensable pour maintenir des standards de qualité élevés en période de rush.
La plaque coup de feu gaz sur four gaz VIRTUS, référence MS6511TPFG, répond précisément à ce besoin. Sa large surface de chauffe et ses 2 brûleurs assurent une répartition homogène de la chaleur, idéale pour mijoter, tenir au chaud ou saisir avec précision. Avec une puissance gaz de 22.6 kW et un four gaz intégré de 5.0 kW, cet équipement est conçu pour l’usage intensif en restauration commerciale, tout en offrant une expertise en produits résistants adaptée aux services continus. L’armoire fermée basse offre un rangement pratique et sécurisé pour vos batteries.
La marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, qui a lancé en 1989 sa première entreprise dans les cuisines professionnelles après plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision : livraison rapide, logistique optimisée et SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio crée le groupe Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production. Avec un entrepôt de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe dessert aujourd’hui plus de 60 pays, devenant une référence fiable pour les chefs recherchant du matériel de cuisson professionnel performant.
D’un point de vue technique, cette cuisinière gaz professionnelle est alimentée en gaz, livrée sur Palette/Palett pour une manutention facilitée. Ses dimensions de 1100 x 650 x 850 mm optimisent l’implantation en ligne ou en îlot, tandis que son poids de 125.0 kg assure une parfaite stabilité. La conception intègre une armoire fermée basse, pratique pour le stockage, dans une logique de piano de cuisson professionnel compact mais très productif.
Cette plaque coup de feu gaz avec four respecte-t-elle une conformité stricte aux réglementations pour un usage en restaurant ?
Oui, sa conception pour la restauration commerciale s’inscrit dans une conformité stricte aux réglementations en vigueur, et notre équipe assure un accompagnement personnalisé pour le choix et l’installation selon votre configuration gaz.
En service, vous pouvez utiliser la plaque coup de feu professionnelle pour garder les sauces en nappe au centre, saisir une viande sur les zones plus chaudes et enchaîner les cuissons au four gaz en dessous pour gratins, poissons ou petites pièces rôties. L’armoire fermée basse permet de garder à portée de main casseroles, poêlons et bacs GN, avec un véritable soin apporté à chaque commande dans l’organisation de votre poste.
En choisissant cette plaque coup de feu gaz sur four gaz et armoire fermée VIRTUS vendue par SDC (réf. interne 460, BBR 82), vous investissez dans un matériel conçu pour durer, soutenu par une logistique éprouvée et un réseau de distribution spécialisé. Un choix stratégique pour sécuriser vos pics d’activité tout en garantissant des performances constantes.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 1100 x 650 x 850 mm
Poids (kg) : 125.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 22.6
Puissance four gaz (kW) : 5.0
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