Description

La cellule de refroidissement SOFRACOLD CR5-2 est conçue pour sécuriser rapidement les préparations grâce à un froid ventilé homogène et une structure adaptée aux environnements professionnels. L’ensemble de l’appareil repose sur une construction intérieure et extérieure en acier inox, avec un fond extérieur galvanisé, ce qui améliore la durée de vie même en usage intensif. L’isolation en polyuréthane haute densité injecté à 40 kg/m³ et une épaisseur de 50 mm contribuent à maintenir une température stable tout en réduisant la consommation énergétique. La porte montée sur charnière gauche, non réversible, comporte une fermeture automatique via joint magnétique pour limiter les pertes thermiques lors des manipulations successives.

L’appareil utilise le fluide réfrigérant R290, conforme aux normes actuelles en termes d’impact environnemental et d’efficacité frigorifique. Le groupe frigorifique est facilement extractible et tropicalisé, permettant un entretien rapide et un fonctionnement fiable même dans des cuisines où la température ambiante atteint +30°C avec un taux d’humidité de 65 %. L’évaporateur reçoit un traitement anti-corrosion pour prolonger la durée de vie des composants exposés au givre. Le dégivrage s’effectue porte ouverte sans résistance ni gaz chaud, ce qui évite tout choc thermique sur les parois et protège la structure interne.

La chambre intérieure, mesurée à 610 × 430 × 390 mm, accepte aussi bien les grilles GN 1/1 que les supports 600 × 400 mm, avec un espacement constant de 70 mm entre les niveaux pour permettre la circulation correcte du flux d’air. La capacité de refroidissement annoncée est de 20 kg de +70°C à +3°C en 90 minutes, et de 12 kg de +70°C à –18°C en 240 minutes, ce qui correspond aux performances attendues pour une cellule de cette catégorie. La cuve de 100 litres offre un espace utile adapté aux préparations traiteur, poissons, pâtisseries ou glaces, comme précisé dans la fiche technique. L’appareil est équipé d’un bac de récupération des condensats amovible, pratique pour l’entretien quotidien.

Les dimensions totales de 750 × 750 × 890/910 mm permettent une installation dans la majorité des laboratoires, tout en laissant la possibilité d’ajouter un kit roues pour atteindre une hauteur de 940 mm si nécessaire. L’alimentation en 220–240 V et la puissance de 1300 W offrent un équilibre entre efficacité et consommation maîtrisée. Le poids de 92 kg témoigne d’une structure renforcée et stable.

À propos de la marque SOFRACA

SOFRACA s’impose depuis des décennies comme un acteur majeur des équipements de refroidissement rapide et de cuisson professionnelle. Ses appareils, dont la gamme SOFRACOLD, sont développés pour répondre aux exigences strictes des laboratoires, cuisines centrales et ateliers de pâtisserie. Les cellules CR sont réputées pour leur constance thermique, leur conception robuste et leur fiabilité en environnement chaud. La marque privilégie une approche pragmatique basée sur la performance réelle et l’entretien simplifié, un point recherché dans les structures où le matériel doit fonctionner quotidiennement sans intervention lourde.

FAQ

Les utilisateurs s’interrogent souvent sur la capacité réelle de la cellule. Le volume utile de 100 litres associé aux cinq niveaux permet de refroidir simultanément plusieurs préparations de formats GN 1/1 ou 600 × 400 mm. Une autre question fréquente concerne le seuil de température ambiante maximal : l’appareil est prévu pour fonctionner correctement jusqu’à +30°C à 65 % d’humidité, ce qui correspond aux conditions d’une cuisine chaude. L’usage du fluide R290 suscite également des interrogations ; il s’agit d’un gaz performant, compatible avec les normes environnementales actuelles et reconnu pour sa capacité à atteindre rapidement les températures basses. Certains utilisateurs demandent si l’évaporateur nécessite un entretien particulier : le traitement anti-corrosion limite l’encrassement, mais un nettoyage régulier reste indispensable pour maintenir les performances de refroidissement. Enfin, la présence d’une sonde à cœur intégrée élimine l’achat d’un accessoire séparé et facilite le contrôle des températures au cœur des aliments, ce qui est essentiel pour respecter les protocoles HACCP.

Caractéristiques techniques de la référence CR5-2 – Cellule de refroidissement 5 niveaux GN 1/1 +3°C à -18°C

Alimentation : 220–240 V
Largeur (mm) : 750
Profondeur (mm) : 750
Hauteur (mm) : 890/910
Poids (Kg) : 92
Puissance (W) : 1300
Volume (L) : 100
Gaz réfrigérant : R290
Capacité de refroidissement +70°C/+3°C : 20 kg en 90 min
Capacité de refroidissement +70°C/-18°C : 12 kg en 240 min
Dimensions chambre : 610 × 430 × 390 mm
Espace entre niveaux : 70 mm
Capacité : 5 niveaux GN 1/1 / 600 × 400 mm