Description

La table réfrigérée pâtisserie VIRTUS BNZ0002/FN est conçue pour les laboratoires de boulangerie, pâtisserie et restauration exigeants. Avec son plan de travail en granit au format plaques 600×400, elle assure un froid fiable pour le beurre, les crèmes et pâtons tout en offrant une surface idéale pour le façonnage, l’abaisse et le dressage.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd’hui, ils opèrent dans plus de 60.

Cette table froide pâtissière 2 portes offre une capacité de 380 L dans un encombrement de 1550 x 800 x 850 mm cm pour un poids de 162.0 kg. Le froid ventilé, assuré par le fluide R290 (charge 80 g), garantit une température homogène de -2 à 8°C, même en ambiance jusqu’à 43.0°C et 65% HR. Alimentée en 220-240 V, avec une puissance contenue de 0.17 kW et une classe énergétique D, elle se pilote facilement via des touches digitales pour un réglage précis.

En production, cette table réfrigérée pour pâtissier permet une organisation rationnelle des plaques, une stabilité des textures sensibles et une maîtrise de la chaîne du froid, même en service intense. Elle s’inscrit dans une Approche orientée résultat grâce à une régulation précise et une construction robuste, parfaitement adaptée aux flux de travail professionnels et à une Forte expérience dans le secteur.

Par rapport à une table neutre équipée d’un simple groupe statique, cette table réfrigérée professionnelle VIRTUS se distingue par son froid ventilé performant, son plan granit optimisé pour la pâtisserie et ses commandes digitales fiables. Elle répond à une Approche centrée sur la satisfaction et à la Valorisation des attentes clients tout en facilitant l’Optimisation des délais de livraison grâce à l’organisation logistique du groupe.

Cette table froide pâtissière est-elle compatible avec un usage intensif en laboratoire ?
Oui, son froid ventilé, sa température de fonctionnement de -2/8°C et sa conception robuste la rendent adaptée à un usage intensif quotidien.
Cette table réfrigérée pâtissière accepte-t-elle les plaques 600×400 ?
Oui, elle est spécifiquement conçue pour le format 600×400, standard des plaques de boulangerie-pâtisserie.
Cette table froide pâtissière peut-elle fonctionner en cuisine chaude ?
Oui, elle est prévue pour une température ambiante jusqu’à 43.0°C avec une humidité maximale de 65% RH, idéale pour les environnements de production exigeants.
Cette table réfrigérée pâtissière est-elle simple à prendre en main par l équipe ?
Les commandes par touches digitales permettent une utilisation intuitive et un contrôle rapide des paramètres de froid.

Adoptez cette table réfrigérée pâtisserie 2 portes VIRTUS BNZ0002/FN pour sécuriser vos productions, optimiser vos flux et offrir à votre équipe un outil fiable, pensé pour les professionnels CHR.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1550 x 800 x 850 mm
Poids (kg) : 162.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Classe énergétique : D
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Quantité de réfrigérant (g) : 80
Puissance totale (kW) : 0.17
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 380

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