Description
La presse hamburger manuelle professionnelle VIRTUS, référence FIB0005, est conçue pour les cuisines commerciales qui doivent standardiser la production de burgers tout en gardant une vraie maîtrise artisanale. Avec un diamètre de moulage de 150 mm et un format global de 260 x 330 x 360 mm, cette presse à burger offre une solution de mise en forme des steaks hachés fiable pour les restaurants, snacks, brasseries et services de restauration rapide. Sa conception neutre, sans besoin de raccordement électrique (type de connexion : neutre), la rend adaptée à tout poste de préparation, du laboratoire boucherie au poste “burger” en service continu. Engagés pour une excellence continue, les établissements y gagnent en régularité de poids, de diamètre et d’épaisseur, donc en maîtrise des coûts matière.
La marque VIRTUS s’inscrit dans une histoire forte du matériel de cuisine pro. Dès 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de 15 ans d’expérience dans l’agroalimentaire pour développer une distribution réactive, portée par une logistique performante et un SAV structuré. En 2004, son fils Vittorio crée le groupe Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production d’équipements, constituant une véritable gamme professionnelle éprouvée. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe sert aujourd’hui plus de 60 pays, preuve de solutions adaptées aux normes strictes du CHR international.
Techniquement, cette presse à burger manuelle se distingue par une conception pensée pour l’efficacité en production. Son encombrement maîtrisé de 260 x 330 x 360 mm permet une intégration facile sur un plan de travail inox, y compris dans les cuisines compactes. Avec un poids de 6.5 kg, la machine reste stable lors de la pression, garantissant des steaks bien formés sans effort excessif pour l’opérateur. Le diamètre de 150 mm répond aux formats de buns les plus courants en restauration commerciale, ce qui en fait un outil adapté aux exigences du secteur pour des burgers gourmets ou double steak. La classe d’expédition Paket/Parcel facilite la réception rapide en site urbain ou en cuisine de production déportée.
Cette presse hamburger manuelle VIRTUS améliore-t-elle vraiment la régularité de vos burgers en service soutenu ?Oui, grâce à son moule calibré de 150 mm et à son levier de pression, chaque steak est formé avec la même surface, ce qui optimise la saisie sur plancha professionnelle et garantit une cuisson homogène même en rush. Vous limitez aussi les pertes de matière, ce qui sécurise votre food cost sur la carte burger.
Comment utiliser au quotidien cette presse à burger manuelle VIRTUS dans une cuisine professionnelle ?Il suffit de positionner la portion de viande hachée dans le moule, d’abaisser le levier pour presser, puis de relever pour démouler un steak prêt à être stocké en froid positif ou envoyé directement à la cuisson. La presse à steak haché pour restaurant s’intègre facilement dans un circuit de production en amont du service : préparation des galettes, stockage en bac gastro, puis mise en cuisson à la demande.
En résumé, cette presse hamburger pour restaurant VIRTUS, référence FIB0005, est une alliée fiable pour structurer votre offre burger, gagner en régularité et répondre à un rythme de service intense avec un matériel pensé pour le CHR.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 260 x 330 x 360 mm
Poids (kg) : 6.5
Type de connection : neutre
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