Description

Cellule de refroidissement etcongélation rapide15 niveaux DIAMOND

Cette cellule de refroidissement a une capacité de15x GN 1/1ou15x EN 600×400 mm(en dotation: 1x grille GN 1/1)et sa production par cycle est de 43 kg (+70°C +3°C) ou 32 kg (+70°C -18°C).Elle est dotée d’unesonde à cœur de série, d’unespacement pour platines de 67 mm, d’une isolation 60 mm d’épaisseur.
Elle possède4 cyclesau choix »Soft Chill » ou « Soft Freeze » pour les produits délicats, « Hard-Chill » ou « Hard-Freeze » pour les grosses pièces, contrôle par minuterie avec sonnerie en fin de cycle (ou) contrôle par sonde à coeur, avec également la fonction de maintien en fin de cycle et dispositif d’alarme (visuel).
Cette cellule est fabriquée avec unestructure monobloc en acier inox(alimentaire), un intérieur en inox AISI 304 et extérieure en inox AISI 304-430,un fond intérieur embouti, angles et coins arrondis (sans aspérités), avec bouchon de drain (gros entretien),uneporte avec joint magnétique « a pression »(remplacement aisé, sans outillage), contre porte munis de résistance chauffante, évitant la formation de givre (Fonction Freeze),et un dispositif micro-interrupteur porte, permettant l’arrêt du ventilateur de l’évaporateur, lors de son ouverture.
Groupe compresseur en classe climatique 4, incorporé dans le meuble (accessibilité frontale), condenseur ventilé.
Dégivrages manuel ou automatique (début de cycle), avec auto-évaporation du condensat.
En liaison froide, la sécurité alimentaire passe par un principe de base : C.A.D. le passage de la température a coeur de +70°C à +3°C en 90 minutes (norme UK) ou +65°C à +10°C en 110 minutes (norme NF) et de +70°C à -18°C en 240 minutes (norme UK) ou +65°C à -18°C en 270 minutes (norme NF),les cellules Diamond vous garantissent le respect de toutes ces obligations. La conception unique de l’enceinte couplé au(x) ventilateur(s), garantissent une homogénéité de température et préviennent le dessèchement et la formation de givre sur la surface des aliments.