Description

Découvrez le
Four mixte à vapeur électrique 10x GN1/1 de la série
Silversteam-K, un allié indispensable pour tout professionnel de la cuisine. Ce four, modèle référence
117264, est conçu pour répondre aux besoins des chefs exigeants grâce à son
raccord d’eau 3/4″ et son large éventail de fonctionnalités, telles que la
cuisson à la vapeur mixte et le
réglage de température en continu.

La marque
Bartscher est un acteur clé dans le domaine des équipements de cuisine industrielle en Europe. Forte de plus d’un siècle d’innovation, depuis sa création en
1876, Bartscher continue de fournir des solutions de cuisine professionnelles modernes. Ses produits, reconnus pour leur
respect des délais et une
forte expérience dans le secteur, sont disponibles dans de nombreux pays grâce à un réseau de revendeurs agréés. La société garantit également un
service après-vente rapide et efficace.

Doté de
300 programmes de cuisson préinstallés, ce four offre une
commande tactile intuitive et un
affichage LED détaillé. Il permet aussi une
production de vapeur par injection directe et dispose de
deux ventilateurs pour une
cuisson homogène. Le four est par ailleurs équipé de
glissières de support amovibles et d’une
porte à double vitrage pour une sécurité et un entretien facilités.

Quels sont les avantages de ce four mixte à vapeur ?

Le principal atout de ce four est sa capacité à
optimiser les espaces grâce à ses dimensions compactes de
552x880x1000 mm, ce qui le rend parfaitement adapté aux petites cuisines professionnelles. Il est aussi
hautement recommandé pour sa
précision et soin à chaque étape de cuisson, permettant une qualité culinaire constante.

Comment utiliser efficacement ce four mixte Bartscher ?

Pour une utilisation optimale, commencez par sélectionner le programme souhaité parmi les
300 options disponibles, puis ajustez la température et la durée selon vos besoins, pouvant aller jusqu’à
599 minutes. Vous pouvez aussi utiliser la
fonction Rack Control pour un pilotage précis des cuissons.

Profitez des solutions innovantes proposées par Stock direct CHR, qui vous fournit une
gamme complète de fours professionnels à disposition immédiate. Nos
services adaptés à votre rythme et notre capacité à livrer rapidement grâce à un stock important vous garantiront une expérience sans égale.

Caractéristiques :

Plage de température jusqu’à :
300 °C
Nombre de niveaux :
10
Réglage de la température :
En continu
Commande :
Tactile
Hotte aspirante :
Oui
Série :
Silversteam-K
Nombre de ventilateurs :
2
Affichage LED :
Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions :
Air ventilé ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Cuisson Delta-T ,Inversion de rotation du ventilateur ,Production de vapeur par injection directe ,Cooldown en phase de cuisson
Raccord d’appareil :
3 NAC
Plage de température de :
50 °C
Format des niveaux :
1/1 GN
Matériau :
CNS 18/10
Raccord d’eau :
3/4″
Port USB :
Frontal
Réglage de la durée jusqu’à :
599 minute(s)
Matériau de la chambre de cuisson :
CNS 18/10
Disponible sur demande :
four mixte à vapeur avec ouverture de porte vers la gauche
Nombre de programmes de cuisson :
300 préinstallés ,300 programmables
Éclairage intérieur :
Oui
Propriétés :
Compartiment de cuisson arrondi ,Glissières de support amovibles ,Porte avec double vitrage ,Éclairage LED dans la porte
Avec système de nettoyage :
Non
Réglage de la durée de :
0 minute(s)
Raccord pour sonde de température à coeur :
sous le compartiment de cuisson
Compris :
1 grille 1/1 GN ,1 plaque 1/1 GN ,1 tuyau d’évacuation en PVC ,1 filtre à air de rechange ,1 tuyau d’arrivée d’eau
Puissance :
13.8 kW
Fréquence :
50/60 Hz
Distance entre les niveaux :
60 mm
Fonctionnement continu :
Oui
Rack Control :
Oui
Nombre de phases de cuisson :
9
Tension :
400 V
Mode de cuisson :
Manuel ,Sélection de recette One-Touch ,Réglage de la recette
Vitesse du ventilateur :
3 niveaux
Type de niveaux :
Horizontal
Mode de fonctionnement :
Électrique
Remarque importante :
À partir d’une dureté de l’eau de 5° dH, nous recommandons d’installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l’eau à maximum 3 bars
Dimensions (LxPxH) (mm) :
552x880x1000

Poids (kg) :
90.2

Nombre de Niveaux :
10

Mode de fonctionnement :
Électrique

Les métiers professionnels tels que les
chefs cuisiniers et les
restaurateurs tireraient pleinement parti de ce four en raison de sa polyvalence et de ses performances optimisées pour une utilisation intense.

Retrouvez ici le catalogue complet de la catégorie :
Four mixte professionnel