Description

Cette vitrine chauffante encastrée 160 L Casselin CVCE160L est pensée pour les postes de vente avec débit régulier où l’on doit maintenir les produits chauds plusieurs heures tout en conservant une bonne présentation. En restauration professionnelle, elle trouve sa place sur un linéaire de service, en comptoir de vente à emporter ou en arrière-bar, intégrée dans un meuble. Avec ses 856 x 568 x 685 mm, elle offre un volume intéressant sans prendre toute la place sur le plan, ce qui est essentiel dans les petits locaux. La plage de température de 30 à 90 °C permet de gérer aussi bien des viennoiseries tièdes que des plats en sauce ou snacking type quiches, pizzas, burgers montés en avance. Le bac d’eau intégré, qui humidifie l’air de l’enceinte, limite le dessèchement en service continu, ce qui change vraiment la donne sur les services longs. Casselin, fondée en 2012 et spécialisée dans le matériel de snacking pour cuisines professionnelles, a conçu ici un matériel compatible avec le rythme des boulangeries, snacks et brasseries en flux constant.

Ce modèle est particulièrement adapté aux snacks, sandwicheries, boulangeries-pâtisseries, brasseries et points chauds en GMS, où l’on a besoin d’une réserve visible, accessible et facile à recharger. Avec sa contenance de 160 litres répartie sur 3 étagères réglables, elle peut accueillir un bon volume de produits chauds prêts à emporter, sans saturer l’espace de travail. Les dimensions des étagères (813 x 335 mm pour la haute, 813 x 367 mm pour la milieu, 813 x 398 mm pour la basse) permettent d’optimiser des plaques et bacs GN peu profonds, pratiques pour tourner vite. En restauration traditionnelle à forte carte et gros roulement de plats à la minute, cette vitrine sera plus un support de mise en avant pour quelques préparations plutôt qu’un outil central de service. Elle n’est pas idéale pour les très grosses collectivités qui ont besoin de batteries d’étuves roulantes, mais convient bien à un restaurant d’hôtel, un self de petite capacité ou un traiteur avec point de vente fixe.

En usage concret, cette vitrine chauffante encastrable s’installe dans un meuble adapté, avec ventilation suffisante et accès arrière pour le remplissage du bac d’eau. L’alimentation en 230 V – 1 500 W permet un branchement simple sur une ligne dédiée, sans exigences particulières autres que le respect des normes électriques. La vitre avant plate facilite la visibilité des produits côté client, tandis que l’éclairage LED met en valeur l’offre même dans une salle peu lumineuse. Les 3 étagères réglables se positionnent en fonction du type de produits et de la hauteur des conditionnements, ce qui permet d’alterner boîtes, assiettes ou barquettes. La structure en acier inoxydable assure robustesse et facilite le nettoyage quotidien, tout en garantissant une bonne tenue dans le temps en environnement intensif.

En service, la montée en température se contrôle simplement, avec un thermostat permettant de stabiliser entre 30 °C et 90 °C selon la nature des préparations, et un voyant de chauffe qui rassure sur le fonctionnement en coup de feu. Le bac d’eau avec remplissage à l’arrière demande une petite organisation : on le remplit en amont du service pour bénéficier de l’humidité et éviter le dessèchement des produits. L’accès arrière implique que la vitrine soit pensée dans un flux de travail où un membre de l’équipe peut intervenir côté production, sans gêner le passage. En fin de journée, on coupe l’alimentation, on vide et on rince le bac d’eau, puis on nettoie l’inox et la vitre avant plate avec des produits adaptés, ce qui reste rapide compte tenu du format. Avec ses 43 kg, l’appareil est stable une fois encastré, mais il faut anticiper l’emplacement définitif car ce n’est pas un matériel que l’on déplace tous les jours.

Cette vitrine chauffante encastrable Casselin permet-elle vraiment de tenir des produits de snacking en température plusieurs heures sans les dessécher et sans perte de qualité visuelle ? La présence du bac d’eau est là pour limiter la déshydratation, mais il faut rester raisonnable sur les durées : pour des produits sensibles comme les burgers ou les sandwichs chauds, la qualité sera optimale sur une fenêtre de service d’environ 1 à 2 heures, en ajustant la température plutôt autour de 60–70 °C qu’au maximum. Pour des produits plus tolérants (feuilletés, pizzas, quiches, gratins individuels), la plage peut être un peu plus longue, à condition de recharger régulièrement pour garder un aspect frais. L’éclairage LED et la vitre avant plate aident à maintenir une bonne présentation, mais c’est vraiment la gestion du débit et le renouvellement d’offre qui feront la différence.

En résumé, cette vitrine chauffante encastrée Casselin CVCE160L est cohérente pour un établissement qui a un flux régulier de ventes chaudes et qui veut une solution fixe, propre et durable sur son linéaire. Si votre priorité est le confort de travail, la visibilité des produits et une organisation de poste claire entre cuisine et vente, le format 160 litres, la puissance de 1 500 W et la finition inox sont adaptés. Si, en revanche, vous cherchez une solution ultra-mobile, ou une capacité de maintien massive pour une très grande collectivité, ce ne sera pas le bon outil. Posez-vous la question du volume réel de produits à tenir en température, de la place disponible pour encastrer les 856 x 568 x 685 mm et de votre flux de service : si ces trois points sont alignés, cette vitrine chauffante encastrable peut devenir un élément structurant de votre poste chaud.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 856x568x685
Dimensions étagère haute (LxP) (mm) : 813×335
Dimensions étagère milieu (LxP) (mm) : 813×367
Dimensions étagère basse (LxP) (mm) : 813×398
Puissance (W) : 1500
Alimentation : 230 V
Poids (kg) : 43
Matériau : Acier inoxydable
Contenance (litres) : 160.0
Voyant de chauffe : Oui
Température (°C) : 30 à 90
Éclairage : LED
Nombre d’étagères : 3 réglables
Bac d’eau : Oui
Remplissage : À l’arrière
Vitre avant : Plate

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