Description

Dans une cuisine professionnelle, le Grill à pierre de lave double – 660x540x220 mm CASSELIN réf. CGPLD s’intègre idéalement sur la ligne chaude ou en poste snacking grillades, juste à côté du plan de dressage ou de la salamandre. Sa largeur de 660 mm et sa profondeur de 540 mm permettent de l’installer sur un meuble neutre ou un support inox, même dans une cuisine contrainte en espace, tout en laissant une bonne zone de circulation. Les deux zones de cuisson, avec des plaques de 2 x 312 x 483 mm, permettent de séparer viandes et légumes, ou service à la carte et préparation de mise en place. La construction en acier inoxydable supporte bien un usage intensif en environnement gras et chaud, avec un entretien simple en fin de service. Pour un snack, une brasserie ou un restaurant traditionnel à forte rotation de grillades, ce matériel devient rapidement le cœur du poste grill, avec une implantation qui structure l’ensemble du flux chaud.

Sur l’organisation, ce modèle double à 15 000 W gaz apporte un vrai gain de cadence et de fiabilité au quotidien, surtout en service continu. Le tube brûleur en « U » pour une cuisson plus homogène limite les zones froides, ce qui évite les allers-retours inutiles pour repositionner les pièces et permet aux cuisiniers d’anticiper les temps de cuisson. Les 2 positions de hauteur de grille offrent une gestion simple de la puissance perçue sans avoir à toucher aux réglages gaz en plein rush, ce qui améliore la régularité des cuissons même avec une équipe peu expérimentée. L’allumage piezo réduit les pertes de temps et les risques liés aux allumettes ou briquets, surtout lors des mises en route successives en service coupé. Le bac de récupération des graisses participe à maintenir le poste propre et opérationnel plus longtemps, ce qui compte dans des contextes de forte rotation d’équipes ou de contrôle d’hygiène strict.

En situation réelle de service, sur un service du soir chargé avec beaucoup de viandes grillées et de poissons, les 2 x 5 kg de sac de pierre de lave chauffés par les brûleurs en U permettent de garder une température stable tout au long du coup de feu. Une zone peut être utilisée en pleine puissance pour les cuissons minute, l’autre en maintien ou en finition, simplement en jouant sur les positions de grille et les réglages gaz. Pré équipé pour fonctionner en gaz butane, avec les injecteurs gaz naturel inclus, le chef peut adapter l’appareil au réseau de l’établissement sans immobilisation longue ni matériel supplémentaire difficile à trouver. Avec un poids de 32,8 kg et des dimensions maîtrisées (L 660 x P 540 x H 220 mm), ce grill peut aussi être utilisé en production déportée pour un traiteur ou un événement, sur un poste dédié, tout en restant suffisamment stable et robuste. Les équipes profitent ainsi d’un outil qui tient la charge en usage intensif, sans variations de cuisson d’un service à l’autre.

Ce grill double à pierre de lave CASSELIN réf. CGPLD est-il pertinent pour un restaurant traditionnel qui enchaîne les services du midi et du soir avec une carte centrée sur les viandes grillées ?
Pour ce type d’établissement, la homogénéité de chauffe apportée par le tube brûleur en U, la double zone de cuisson et les deux positions de grille permettent d’enchaîner les cuissons tout en gardant une vraie constance de résultat, même sur des volumes importants.

Ce grill à gaz butane avec injecteurs gaz naturel ref. CGPLD convient-il à une brasserie ou un snack qui dispose de peu de place en cuisine mais d’une forte demande en produits grillés ?
Avec ses dimensions compactes de 660 x 540 x 220 mm, son installation sur un plan inox existant et son bac à graisses intégré, il répond bien aux contraintes d’espace tout en offrant une surface utile suffisante pour une bonne cadence de service.

En conclusion, le Grill à pierre de lave double CASSELIN réf. CGPLD est particulièrement adapté aux snacks, brasseries, restaurants traditionnels et traiteurs qui recherchent un matériel de grillade gaz compacte, robuste et efficace au quotidien. La combinaison pierre de lave, brûleur en U, double zone et structure en acier inoxydable apporte un bon compromis entre puissance, qualité de cuisson et facilité d’entretien, pour un poste de grill clair et bien organisé. Fondée en 2012, la marque Casselin s’est positionnée sur le matériel de snacking et l’optimisation des espaces de travail, et ce modèle s’inscrit dans cette logique d’équipement complet et adapté aux contraintes des professionnels. Si votre établissement mise sur les grillades comme élément fort de l’offre, avec une contrainte de place mais un besoin de performance régulière, ce grill double à pierre de lave a toute sa place dans votre investissement.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x540x220
Dimensions plaques (LxP) (mm) : 312×483
Puissance (W) : 15000
Alimentation : Gaz butane (injecteurs gaz naturel inclus)
Poids (kg) : 32,8 Kg
Matériau : Acier inoxydable
Bac de récupération des graisses : Oui
Allumage : Piezo
Sac de pierre de lave : 2 x 5 Kg
Positions de hauteur de grille : 2.0
Type de brûleur : Tube brûleur en « U »

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