Description

Pensé pour les cuisines professionnelles exigeantes, le four mixte électrique professionnel VIRTUS référence AIC0047/FN combine convection et vapeur pour une cuisson précise et reproductible. Ce four mixte électrique vapeur à boiler avec commandes digitales accueille jusqu’à 6x GN 2/3, idéal pour les services intensifs en restauration commerciale, collectivité ou traiteur cherchant une cuisson vapeur professionnelle fiable et performante.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, qui démarre en 1989 dans les cuisines professionnelles avec plus de quinze ans de pratique dans l’industrie agroalimentaire. Sa priorité : disponibilité immédiate, logistique maîtrisée et SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe sert aujourd’hui plus de 60 pays et s’impose comme une référence pour les chefs recherchant un équipement de cuisson professionnel durable.

Ce four mixte fonctionne en électrique avec une tension de 380-415 V et une puissance de 5.8 kW, permettant une montée en température rapide jusqu’à +300°C. Le système à boiler assure une injection de vapeur stable, alimentée par un apport en eau de 3/4″. Sa construction compacte de 660 x 564 x 570 mm pour un poids de 68 kg facilite l’intégration sur une ligne chaude dense, tout en conservant une capacité de cuisson GN 2/3 optimisée. Les commandes à touches digitales simplifient les réglages et la répétition des cuissons.

Ce four mixte VIRTUS offre-t-il une vraie Durabilité exceptionnelle pour un usage intensif en cuisine professionnelle
Conçu pour le CHR, ce four est dimensionné pour des cycles répétés au quotidien. La combinaison d’une structure robuste et d’une technologie vapeur à boiler garantit une durabilité exceptionnelle, tout en préservant la constance des résultats, service après service.

Comment ce four mixte VIRTUS facilite-t-il lAdaptation constante à vos besoins en carte et en production
Avec 6 niveaux GN 2/3, la gestion des cuissons mixtes, vapeur seule ou chaleur sèche se module facilement selon le remplissage et le type de plats. Cette flexibilité s’intègre à la Personnalisation des solutions que vous mettez en place entre snacking, brasserie, menu du jour ou banquets.

En quoi ce four mixte électrique optimise-t-il la vision pro dun poste chaud rationnel
La précision des températures jusqu’à +300°C et la régularité de la vapeur réduisent les pertes matière (réduction des sur-cuissons, meilleure jutosité). Le four participe à la fiabilisation du service en pic d’activité et renforce votre relation client de confiance grâce à une stabilité de qualité en salle.

Pensé pour une cuisine professionnelle moderne, ce four mixte VIRTUS s’inscrit dans un véritable engagement envers la qualité : ergonomie des commandes, encombrement réduit, performances constantes et installation sur palette. En choisissant ce four, vous investissez dans un outil aligné avec la Personnalisation des solutions propres à votre établissement, capable d’accompagner votre croissance et de sécuriser vos services pendant de longues années.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 660 x 564 x 570 mm
Poids (kg) : 68.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 5.8
Température du four (°C) : max +300°C
Capacité four: 6x GN 2/3
Apport en eau (Ø) : 3/4″

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